Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?La mía igual de cansada que la semana pasada. No es que haya mucho trabajo, de hecho ha venido menos gente a la tienda estos días.
Pero estoy durmiendo fatal y es una de las cosas que peor llevo. Eso y oír a mi vecino roncando mientras no puedo dormir.
La receta que os traigo hoy quizás no es la más "adecuada" para estas fechas porque no sé cómo será en vuestras ciudades, pero en Vitoria llevamos unos días con mucho calor y en unos días comienza el verano, pero bueno, vamos a ver el lado bueno y es cuanto más calor menos tiempo de espera para los levados.
Esta receta la probé hace cosa de un año, pero no me terminó de convencer y como suele pasar con esto del blog otras recetas llegaron y me llamaron la atención así que esta se fue quedando un poco en el olvido.
Pero, viendo los intentos que tuve que hacer con estas Cookies Veganas con Oreos y el Bizcocho Vegano de Fresas y Naranja me acordé de esta receta y después de hacer algunos cambios para adaptarla a mi gusto aquí os la traigo.
Para mí esta es la combinación perfecta de café y cacao, pero quizás si no os gusta demasiado el café tendreis que reducir la cantidad de este. Yo los he cogelado de manera idividual y los he ido sacando dos horas antes, o la noche antes, y justo antes de comerlos los he metido 10 segundos en el microondas.
Ingredientes
10 g de levadura fresca
50 g de azúcar
50 ml de agua
95 g de margarina
125 g de bebida vegetal (yo uso de almendras sin azúcar)
300 g de harina de fuerza
Sal
Ingredientes para el relleno
50 g de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de café
20 g de margarina
En un bol mezclamos ligeramente la bebida vegetal, el agua, el azúcar, la harina y la sal.
Añadimos la levadura.
Amasamos hasta tener una masa lisa que no se nos pegue en las manos.
Cogemos una porción de la masa y hacemos una bolita. La estiramos y comprobamos si se ha formado una especie de telilla, así sabremos si se ha desarrollado el gluten.
Añadimos la margarina y amasamos hasta que se haya integrado en la masa.
Colocamos en un bol ligeramente engrasado y tapamos con un trapo.
Dejamos levar unas dos horas, hasta que haya doblado de volumen. El tiempo dependerá del calor que haga.
Extendemos la masa de forma rectagular sobre una superficie ligeramente enharinada.
En un bol fundimos la margarina y mezclamos con el resto de los ingredientes del relleno.
Extenemos sobre la masa y enrollamos.
Cortamos en unas doce porciones y colocamos en nuestro molde.
Tapamos con un trapo y dejamos levar una hora aproximadamente, hasta que hayan doblado el volumen.
Precalentamos el horno a 180º.
Horneamos 25-35 minutos, hasta que se hayan dorado.
Conservamos bien envueltos.
Feliz semana :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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