Ingredientes:
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
La piel de un limón.
1 huevo.
5 cucharadas de azúcar.
5 cucharadas de zumo de naranja (yo usé Tampico de Degustabox)
Media cucharadita de bicarbonato.
Media cucharadita de canela molida.
250 gramos de harina.
Azúcar para espolvorear.
Unas gotitas de agua.
Un huevo para pincelar.
Elaboración:
Comenzamos por freir el aceite junto a la cáscara de limón y reservamos hasta que se enfríe. Por otro lado colocamos en un bol el huevo batido, el azúcar, el aceite refrito y ya frío, el bicarbonato, la canela y el zumo de naranja.
Batimos bien la mezcla y añadimos la harina.
Trabajamos bien hasta obtener una masa lisa que taparemos y dejaremos reposar al menos una hora. Después de ese tiempo tomamos porciones de la masa, formamos las rosquillas, las colocamos sobre una bandeja de horno y pincelamos con huevo batido.
Espolvoreamos con abundante azúcar que previamente habremos humedecido con unas gotitas de agua.
Horneamos a 200º hasta que las rosquillas estén bien doraditas y listo.
Mirad que estupenda la caja Degustabox de este mes. Todos estos son los productos salados.
Y aquí podéis ver los dulces. Las tortas Inés Rosales me han encantado.
Y por último, el zumo Tampico que he utilizado para preparar estas rosquillas.
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