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RUTA REPOSTERA LONDRES

Buenos días,

Ya sabéis lo que me gusta a mi viajar a nuevos destinos y descubrir sus rinconcitos reposteros. Por ello, hoy os traigo uno de estos posts que espero que os ayuden si algún día decidis viajar a la capital del Reino Unido, la maravillosa Londres!

No, no llueve cada día! Ni mucho menos! Mi chico y yo tuvimos la gran suerte de turistear allí durante 10 días y únicamente llovió algunas tardes, ya tardío, allá sobre las 18 o 19h. Mitos fuera! Es una ciudad preciosa, con miles de sitios y rincones por visitar y descubrir... así que os recomiendo encarecidamente que si aún no la habéis descubierto, se convierta en un futuro destino para vosotros.

Sin más divagaciones ni preámbulos... allá voy con las pastelerías!

RUTA REPOSTERA LONDRES

Pastelería 1: Primrose Bakery
Una de las más emblemáticas y famosas bakeries que puedes encontrar en Londres es esta preciosidad de local que destaca por su fachada de color amarillo limón (sé que en la foto no se aprecia... pero es el inconveniente de que a las 4 de la tarde sea de noche...). Pequeño y coqueto, es una verdadera monada en tonos pastel en la que no dejas de mirar de un lado a otro para no perderte detalle.

Aunque existen más de un local en todo Londres, mi chico y yo fuimos al que está situado en 42 Tavistock Street (Covent Garden).


Como en muchos de las demás pastelerías que os explicaré más abajo, existen sabores básicos como vainilla, chocolate, red velvet o salted caramel.. y luego existen los personales, sus versiones. Aunque os aseguro que no se trata de sabores demasiado innovadores en el mundo de la repostería.

Nosotros nos decantamos por escoger tres Cupcakes: Red Velvet, Toblerone y Salted Caramel. Siendo la primera bakery que pisamos en Londres no podía dejar escapar la oportunidad de zamparme mi primer Red Velvet de tierras inglesas!!

La valoración, sintiéndolo muuuy en el alma y después de comparar con otras bakeries y con el tipo de repostería que habitualmente yo elaboro y pruebo... no fueron lo que yo me esperaba. De sabor, perfectos, muy ricos y equilibrados! La textura de la masa, quizás demasiado densa y pesada para mi gusto... prefiero los bizcochos suaves y muy esponjosos. Pero lo que menos me gusto fue la crema de prácticamente los tres Cupcakes (aunque el de Red Velvet se llevó la palma)... muy azucarada y granulosa, y por supuesto hechas las tres con mantequilla.

No os asustéis que no todas mis valoraciones son así eh! En realidad están buenos, y seguro que si los probáis o alguien que no esté acostumbrado a probar y elaborar dulces los come, le van a encantar... pero yo, con los años y después del blog, me estoy volviendo un poco crítica.. que le vamos a hacer! Aunque ya os digo que repetiría, sólo porque sé que son de Primrose Bakery (jajajaja).



Pastelería 2: Hummingbird Bakery
El segundo gran emblema de la ciudad... bueno, no sería capaz de enumerarlos por el grado de extensión de cada uno de ellos... pero no cabe duda que para quien está metido en el mundo de la repostería, se trata de uno de los grandes!

Todos los locales son preciosos, con una gama cromática mucho más intensa que los demás y con preciosos mostradores para los dulces. Me encantan! Y sobretodo que no falte ese maravilloso colibrí en todas las paredes y en todos los rincones.

Las dos tienda que visitamos fueron: 133 Portobello Road (Notting Hill) y 3 The Quadrant (Richmond), aunque no tendréis ningún tipo de problema en encontrar una de las muchas tiendas que hay repartidas por los diferentes rincones más turísticos de Londres.



En esta ocasión escogimos dos cupcakes, uno de remolacha y chocolate y otro de chocolate y queso. El primero me sorprendió, mucho muchísimo, pero para bien! Más bien, me encantó y estoy deseando ponerme a hacerlo yo misma. En cuanto al segundo... exquisito, sin más, para repetir una y mil veces. Además, no pudimos resistirnos a completar nuestra visita con un más que apetitoso brownie con queso y frambuesa, ya que hace un tiempo yo decidí hacer la receta para mi blog y por supuesto tenía que probar el original! Como podéis comprobar el chocolate y el queso fueron los grande protagonistas en Hummingbird. Sí, lo sé, soy una gran adicta a estos dos productos y si los combinamos juntos ya ni os cuento.



Pastelería 3: Peggy Porschen
Que queréis que os diga de este lugar... que me enamoré? que iría a desayunar todos los domingos de mi vida de aquí a mi vejez? que desearía trabajar y compartir mis días rodeada de ese ambiente? Es simplemente maravillosa y alucinante!

La verdad es que no puedo decir mucho de este local porque ya con sólo ver las fotos vais a entender toda la admiración que le tengo. Ya de por si me encanta la elegancia que tiene Peggy Porschen a la hora de presentar y elaborar todos sus postres... pero es que el local va totalmente en acorde con sus delicias. Precioso a más no poder.

La presente maravilla del mundo de la repostería se encuentra en 116 Ebury Street (Belgravia)



Verdaderamente, todas sus tartas y cupcakes te gritan a leguas, pruébame! Pero lamentablemente hay que decidir... o sino tu pandero no podrá salir por la puerta de la entrada. Nosotros finalmente escogimos dos porciones de Layer Cake (Lemon, Raspberry & Rose y Strawberry & Champagne), y un Cupcake Selva Negra. Como veis, todo muy cuqui, muy acorde al local y a mi enamoramiento profundo por la elegancia que desprende todo lo que crea esta mujer!

Pero es que de sabor... madre del amor hermoso! Necesito encontrar estas recetas, necesito prepararlas yo misma, necesito volver a degustarlas... Alguien las tiene? Porfavor, la necesito! Y es que el Cupcake estaba bueno, pero las tartas no tienen adjetivo para calificarlas.



Pastelería 4: Nordic Bakery
Desde el día que navegando por Internet descubrí este peculiar y distintivo lugar, sabía que debía de ir alguna vez. Y la verdad es que fue una grandísima decisión.

El local tiene un encanto especial, muy propio del norte, como su temática y nombre indican. Muy acogedor y con una variedad de dulces y salados que te deja con la boca abierta. Eso sí, todo, todo, todo pertenece a la repostería y cocina nórdica.. así que imaginaos el festín que me hubiera dado si no estuviera mi novio para pararme los pies!

El local se encuentra en la siguiente dirección: 14a Golden Square (Soho, cerca Piccadilly Circus).



Nuestro desayuno se compuso de dos capuccinos acompañados de un Cinnamon Bun y una Tosca Cake. Una propuesta perfecta para cualquier mañana o tarde de invierno, en esas que te apetece salir a tomarte un café caliente y un buen dulce, y por supuesto pasar un buen rato charlando.

Personalmente me quedé con muchas ganas de probar muchas de las tartaletas y bollos nórdicos que reponieron cuando nosotros ya estábamos a punto de irnos... pero como he descubierto que tienen libro, va a ser cuestión de buscarlo y ponerme manos a la masa!

Ah! Y por supuesto, yo de rojo, que para eso era el último día del año 2015.



Pastelería 5: Ottolenghi
Reconocida y famosa por pertenecer a un gran chef, se trata de un local muy elegante y sofisticado que ofrece tanto una gran variedad de dulces innovadores y "gourmet", como una sección de comida salada con una gran variedad de verduras y platos vegetarianos que tu mismo te puedes combinar. Vamos, que si tienes dinero y quieres darte un capricho es un lugar más que perfecto para hacerlo! (Había una ensalada con garbanzos, patata y una gran variedad de verduras a la parrilla para morirse del gusto y de la pinta!).

El local se encuentra en 63 Ledbury Road (Notting Hill). Además os recomiendo que no dejéis escapar la oportunidad de pasear por la zona de Notting Hill... más allá de la calle principal dónde se encuentran las tiendas de antigüedades, existen calles con casas de colores, todas ellas impactantes y de una belleza impresionante. No sabéis la de fotos que llegamos a hacer mi chico y yo en esta zona! (Sí, somos unos locos de la reflex!).

Nuestra elección no pudo ser otra que dulce (que sino!), y después de mucho dudar nos decantamos por un Fruit pasion merengue cake y un Plum and mixed berries financier with mascarpone y pistacho. Alucinantes se queda corto!

La tartaleta combinaba el crujiente de la base con el toque ácido del relleno y la cremosidad y suavidad del merengue. Y el mini Plum... sin palabras... un bizcocho de lo más jugoso, crujiente por dentro y esponjoso por dentro, relleno de una crema de frutos rojos ácida y totalmente deliciosa, y con el contrapunto del dulzor del mascarpone. No tengo palabras para describirlo... Sólo os digo que si vais, os va a costar monumentalmente decidir qué probar... todo tiene una pinta deliciosa y, a pesar de su precio, merece enormemente la pena darse este gran capricho!



Pastelería 6: Lolas Cupcakes
Os presento ante todos ustedes una de esas bakeries que están por todos lados de la ciudad... en local, en carrito, en las calles, en las paradas de metro, en los centros comerciales... sí, a modo de compañia o franquicia. La verdad es que yo cuando ví que estaba en todos lados me hizo dudar en cuanto a su calidad. Eso de que existan tantas y en tantos sitios siempre me hace pensar que miran por el éxito económico y no por la calidad del producto... pero me equivoqué señores/as!

Aunque vimos muchísimos a lo largo de los 10 días, el lugar dónde nos paramos a comprar sus dulces fue en la siguiente dirección: Piccadilly Circus Underground Station. Sí, de eso que te bajas del metro y te entra el gusanillo... pues nada, te compras un cupcake y tirando!



Si miráis la foto del carrito (en esa se ve especialmente) tienen una amplia variedad de cupcakes y porciones de tarta. Todos con una pinta maravillosa y una presentación que te hace pararte y acercarte.

Nosotros decidimos probar el Banoffe y el de Tiramisú. Oh my god! Alucinantes... textura, sabor, cremosidad, esponjosidad... perfectos! Y aunque mis referentes reposteros se ericen al leer ésto... mucho mejores que los de otras bakeries que hemos probado a lo largo de estos años (tanto en Londres como en Barcelona y otras ciudades!).

Eso me pasa por no confiar en los sitios... que luego me hacen tragarme mis propias palabras!

Mi sonrisa en la foto no es nada comparada con la que puse después de darle el primer bocado a cada uno de ellos!



Pastelería 7: Maître Choux
Os presento el local más caro por excelencia... al menos los que nosotros hemos ido, que solemos ser basante low cost en nuestros viajes (jajaja). No en serio, comparado con las demás pastelerías a las que fuimos, sin duda alguna es el de coste más elevado.

Pero si estás dispuesto a probar uno de los mejores eclairs que tendrás en tus manos a lo largo de tu vida... éste es tu sitio! Sabores muy, muy, muy acertados y equilibrados, presentaciones totalmente perfectas y con un aspecto de lo más elegante y cuidado. Pastelería de alto nivel, sin lugar a dudas.

El local es pequeño pero tiene un encanto muy singular, todo decorado con mucha sencillez y elegancia a la vez. Tienen una enorme variedad de eclairs y bolas de masa choux (pistacho y fresa, frambuesa y rosa, salted caramel, vainilla, cítrico...).

El local se encuentra en 15 Harrington Road (South Kensington).



Nosotros finalmente nos decidimos por éstos: Persian Pistacho & Strawberry compotee Choux, Yuzu & Passion Choux, Dame Blanche et noix de coco Eclair y Hazelnut & Milk Chocolate Eclair. Todos ellos muy diferentes en cuanto a sabor. Con una masa choux perfecta tanto estéticamente como en sabor y textura... y unos rellenos y coberturas que nos hicieron cerrar los ojos en cada bocado. Un placer absoluto, y de los grandes!

Aunque... Sabes de esos momentos que la dependienta te coloca los preciosos dulces en una cajita... pero tu ves que aún queda un hueco vacío y piensas... por uno más no pasa nada! Vamos, que la broma nos salió por, ni más ni menos que... 2537€. Dos eclairs y dos choux... sin comentarios.

Pero me repito.. vale muuuuuucho la pena. Me hizo transportarme directamente a mi viaje a París, donde por primera vez probé lo que sería mi descubrimiento de los eclairs (un eclair en condiciones).



Pastelería 8: Konditor & Cook
Se trata de otro de esos locales que vimos en varios lugares de la ciudad. Y aunque de aspecto parece un poco más sencillo y más tipo "cadena de pastelerías", a mi me pareció que sus dulces tenían una pinta de lo más deliciosa! Personalmente me llamaron la atención todas sus tartas más "rústicas", por así llamarlo. Debe ser que ya comí muchos cupcakes y Layer Cakes y necesitaba algo más diferente.

El local al que nosotros entramos está aquí: 22 Cornwall Road (Waterloo)


Como os he dicho, mi chico y yo nos fijamos especialmente en las tartaletas y tartas más clásicas en el mundo de la repostería. Finalmente nos decidimos por la Tarta whisky bomb y la tarta Apple crumble con toffee. Para chuparse los dedos! Aunque debo reconocer que a mi me enamoró perdidamente la de whisky... cremosa hasta deshacerse en la boca.


Y lamentablemente aquí llega el final de mi recopilatorio londinense. Durante nuestros 10 días en la gran capital, pudimos ver muchísimos otros locales de repostería pero, obviamente, nos fue imposible entrar y probar sus dulces. Así que sólo queda volver y descubrir todo lo que nos dejamos por el camino.

Uy, por cierto, que no quiero marcharme sin daros una noticia así express... esta semana habrá nuevo post, con una receta muy relacionada con esta Ruta Repostera, elaborada con un ingrediente y unos props que adquirí directamente en una tienda de Londres. Estaréis atentos?

Hasta muy pronto y muuuuuchos besotes <3

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Etiquetas: Rutas reposteras

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