Idea guardada 33 veces
La valoración media de 41 personas es: Muy buena

9 Recetas dulces y saladas con pasta choux

La masa o pasta choux, es una masa de origen francés, como tantas otras cosas. La historia de la Pasta choux data del siglo XVI.
Esta masa se caracteriza por la ligereza que adquiere una vez horneada o frita. Se pueden hacer muchas elaboraciones, las más conocidas son : los profiteroles,  las lionesas, los maravillosos éclairs, el París Brest, la tarta Saint Honorè..... Puede ser salada o dulce. Hoy nuestro post trata de esto precisamente, recetas saladas y dulces, de algunos de los compañeros que estamos en RED FACILISIMO.

PARIS-BREST RELLENAS DE NATA MONTADA (crema de leche)
 
Comenzamos con unos mini París-Brest, que nos trae Julia. Este dulce típico de la repostrería francesa, tiene este nombre y esta forma de rueda de bicicleta, debido a la carrera ciclista que se celebraba entre París y Brest. A base de pasta choux en forma de corona, se puede rellenar de praliné, chocolate...etc. en este caso, nata montada (crema de leche), un bocado delicioso, la receta y muchas más aqui:   Julia y sus recetas

Profiteroles rellenos de nata montada (crema de leche)


PROFITEROLES LAYER CAKE 
Estta original tarta, nos la enseña Raquél. Un Layer cake , que es un bizcocho con capas, en este caso las capas son profiteroles , en vez de bizcocho, y con una crema de chocolate con leche, sorprendente, original y delicioso, no te la pierdas pinchando aqui:  Churretes de Cocholate

Profiteroles layer cake


ECLAIRS DE COCO
Los éclairs, que ricos, otra joyita de la repostrería francesa, muy típicos, y tambien con muchas variantes en su relleno y decoración, en este caso van rellenos de una crema de coco, que debe estar de muerte, con un glaseado también, y decorados con coco relleno. ¡como se hacen? Pues pincha aqui:  Mis Dulces Joyas

Eclairs de coco


PROFITEROLES RELLENOS DE NATA (crema de leche) 
Estos bocadiots tan maravillosos y conocidisimos, son los profiteroles en su bersión más clásica. Bolitas de pasta choux cocidos al horno y rellenos después con nata (crema de leche) o lo que os apetezca más. Sea como sea, son siempre muy apetecibles y deliciosos. Para ver la receta, solo tienes que pinchar aqui:  La que se Avecina en mi Cocina

Profiteroles rellenos de nata (crema de leche)


CAPRICHO DE PROFITEROLES 
Pues si, esto si que es un capricho, Carmen nos enseña otra maravilla que puedes preparar con profiteroles también.
Unos van rellenos de chocolate blanco y otros de chocolate negro, luego con imaginacion hay que darle esta forma tan fantastica y visualmente tan llamatiba. La receta súper bien explicada la tienes aqui: Yerbabuena en la Cocina

Capricho de profiteroles


APERITIVOS CON PASTA CHOUX 
Pero no solo podemos elaborar postres, tartas y dulces con la pasta choux, ya que es muy versátil, y podemos hacer unos maravillosos aperitivos o entrantes con ella,  rellenándolos con lo que más nos guste. En este caso José les ha puesto nada más y nada menos, que ...tortilla de patata, genial!! La receta y muchas más, aqui: Aisha Kandisha

Aperitivos con pasta choux


PROFITEROLES DE NATA (crema de leche) CUBIERTOS DE CHOCO 
Otro sencillos profiteroles, rellenos de nata montada (crema de leche) y chocolate por encima. Hay mucho que no les gusta nada trabajar con pasta choux, por que no les sale bien, es bastante fácil, pasaros por la receta y vereis que en realidad no tiene ningún secreto, y que cualquiera puede elaborarlo en casa. Para verla, pincha aqui:  Al Calor del Horno

Profiteroles de nata (crema de leche) cubiertos de choco


PROFITEROLES DE SETAS RELLENOS DE FOIE 
Esto se un lujazo, otro ejemplo más de pasta choux para platos salados, mirad que pintaza tienen estos profiteroles de setas rellenos de foie, nos los trae Marta, y los podéis ver en su blog, ademas de muchas otras recetas dulces y saladas. Solo tienes que pinchas aqui:   Sopla que te Quemas.

Profiteroles de setas rellenos de foie


BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES Y GLASEADO
Para terminar, os traigo un bizcocho de chocolate,  rellenos de ganache con profiteroles rellenos también, y bañado con un brillante glaseado, tiene un poco más de faena, pero es muy, muy fácil, solo necesitamos un poco de tiempo, además se puede elaborar, el glaseado por ejemplo, el día anterior. La receta aqui:  Bavette-Gastronomia
Bizcocho de chocolate con profiteroles y glaseado


Hasta aqui, esta recopilació. os ha gustado, nos vemos en el próximo post.
Ettore Cioccia
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres pasta choux ...

Delicias con Pasta Choux.

La pasta choux es una masa ligera usada principalmente con rellenos tanto dulces como salados y cuyos ingredientes básicos son: mantequilla, harina, huevos, leche o agua y sal. Su característica principal es la ligereza que se obtiene en la masa, quedando como "hueca" una vez la hayamos horneado. Su origen se considera francés, de ahí su nombre, pero hay quién dice que fue Catalina de Me ...

cocina internacional recetas dulces pasta choux ...

Pasta choux: origen y recetas

¿Pâte à choux? ¿Pasta choux? ¿Choux? Seguramente, en algún momento habrás escuchado estas palabras en alguna repostería o en algún café al momento en el que te decidías por cual postre pedirías. O tal vez las escuchaste en la televisión cuando los conductores te compartían alguna receta para hacer en casa. Si te quedó la curiosidad de saber a qué se referían con la pasta choux, explicaré su histo ...

recetas postres resaltado articulos destacados

Pasta Choux

  La pasta choux es una masa muy ligera que se usa en la elaboración de varios pastelitos, tanto dulces como salados, podemos hacer con ella profiteroles, lionesas o los eclaires, dependiendo de la forma que les demos con la manga pastelera.   Al ser tan ligera por dentro queda hueca, por lo que es ideal para rellenar, en este caso están rellenas de nata y cubiertas con chocolate negro, una combin ...

recetas postres

PASTA CHOUX

Pues aquí estoy hoy, con una receta básica, la pasta choux, que se utiliza tanto para rellenos dulces como salados, profiteroles, "pitisús", tarta Saint Honoré..... Pues resulta que hoy es el Día Internacional del Libro, y Jose, del blog Mi fogón en tu cocina, que está todo el día inventando, ha propuesto que como homenaje a este día, publiquemos una receta que hagamos sacándola de ...

general chocolate con leche pasta choux ...

Copa de Mousse de Mango con pasta choux

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} b\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} b\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Llega la hora del postre y hoy toca esta copa de mango con el sabor de la crema catalana y de pasta choux que en su ...

lo basico en... postres caseros agua ...

Pasta choux

La pasta choux es una elaboración típica francesa donde admite dulce o saladas… Esta receta es la que siempre hago en casa, donde a veces lo relleno de crema pastelera, con nata montada…. también se puede rellenar de queso, dulce de leche… Dependiendo de la forma deseada y el relleno, se le conoce por muchos nombres. Los más comunes son los palos catalanes, duquesas, profiterole ...

ingredientes recetas dulces frutos secos

Seis recetas dulces con frutos secos

Se considera frutos secos a aquellos cuya textura es dura en el momento de su maduración. Desde tiempos remotos el hombre consume frutos secos, cuando la caza era poco abundante constituían la principal fuente de energía y una buena alternativa alimenticia. A día de hoy sabemos que tienen importantes propiedades nutricionales, especialmente destacan por su aporte de ácidos grasos omega 3 y por su ...

Dulces

Palos catalanes o profiteroles

La pasta choux es muy fácil de hacer y lo que marca la diferencia es la forma que le vamos a dar, de que lo rellenemos, así como su terminación o con qué los bañemos. ¡Venga atrévete hacer masa choux y a jugar con las combinaciones! También se puede utilizar para hacer bocaditos salados. Como veis tiene infinidad de usos. yo en este caso he hecho palos catalanes y profiteroles. Unos son de crema ...

postres (tartas pasteles dulces...) ...

Corona de pasta choux rellena de crema

Hoy vamos a preparar pasta choux, se trata de una masa muy sencilla que admite infinidad de rellenos una vez horneada, seguro que la conoces de sobra y la habrás hecho varias veces, si no es así te sugiero probarla porque da mucho juego. Los pasteles dulces más conocidos que se hacen con ella son los profiteroles o lionesas y la tarta Sanit Honoré (tarta de profiteroles), pero también resulta fant ...

recetas postres chocolate cremas ...

BOCADITOS DE PASTA CHOUX CON CRAQUELIN RELLENOS DE TRUFA

Para celebrar el día de la madre dejo aquí en mi dulce mundo unos petit choux diferentes con craquelin que los decoran y quedan muy elegantes y vistosos. Común el trabajar la pasta choux de esta forma en Francia pero apenas vista aquí en España y a mí desde que la he descubierto me encanta y me parece una nueva fuente de inspiración para la creación de postres y dulces. Os animo a probarla. ¡¡¡ ...