Ingredientes:
Salchichas (12)
Patatas (2)
Ajos (6)
Laurel (1)
Guindilla -chile, ají picante- (1)
Harina de trigo (1 cucharadita)
Brandy (1 chupito)
Caldo de pollo -de carne, de verdura, agua + pastilla de caldo concentrado- (1 taza)
Salsa de tomate frito VER RECETA
Orégano seco (al gusto)
Perejil fresco (al gusto)
Aceite de oliva (1 cucharadas sopera)
Sal (al gusto)
Preparación:
Pela las patatas, repásalas, enjuágalas, sécalas y córtalas en cubos.
Prepara una freidora u olla con abundante aceite a fuego alto y fríe las patatas.
Mientras se fríen las patatas haremos las salchichas que se hacen muy rápido.
Preparamos una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva.
En esta sartén pon los ajos golpeados y la guindilla.
Corta las salchichas en trozos y sofríelas en la sartén.
Incorpora las hojas de laurel.
Añade la harina y mezcla.
Vierte el brandy antes de que se queme la harina y deja evaporar el alcohol.
Incorpora la salsa de tomate frito y mezcla.
Pon un poco de orégano a tu gusto.
Añade el caldo, baja el fuego y mueve de vez en cuando mientras se fríen las patatas.
Cuando las patatas estén doradas sácalas de la freidora e incorpóralas directamente sobre las salchichas.
Apaga el fuego, mezcla y pon perejil fresco picado a tu gusto.
Sirve.
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