Como ahora, que nos lleva a esos tiempos atrás donde todo eran celebraciones y participaciones y que poco a poco se fueron perdiendo.
Por eso, cuando recibí por Email su invitación para celebrar su trayectoria bloguera nada me hizo más feliz.
Gracias Marisa y ¡¡Feliz Cumpleblog!!.
Mi receta para tu celebración es este entrante donde su protagonista es la naranja. Un producto de lo más valenciano y que gracias a Lovelahuerta las podemos conseguir ecológicas y de muy buena calidad.
Deciros, que de esta receta lo que más me ha sorprendido ha sido la vinagreta a base de zumo de naranja. Es muy agradable en el paladar y conjuntado con el salmón es un entrante perfecto para cualquier día festivo e incluso para Navidad.
Que como veis en las fotos, así lo he presentado yo, pensando en la Navidad, ya que las naranjas están en su mejor momento.
Salmón a la naranja con canela y canónigos
Ingredientes
(para 4 personas)
3 naranjas,
100 gramos de canónigos,
1 granada,
4 c/s de aceite vegetal,
Sal Marina,
4 medallones de salmón limpios de piel y de espina,
Una pizca de canela en polvo.
Preparación:
Lavar profundamente las naranjas.
Rallar la cáscara de una y exprimir su zumo.
Con la segunda naranja cortar 8 rodajas finas.
Y con la que queda, pelarla a lo vivo y sacar la pulpa en filetes sin piel.
Lavar los canónigos y desgranar la granada.
Para hacer la vinagreta, poner en un cuenco el zumo de la naranja, 2 cucharadas de aceite y sal. Remover y mezclar con los canónigos, los granos de granada y los filetes de naranja a la hora de servir.
Poner el resto del aceite en una sartén a calentar.
Cuando esté caliente asar los lomos de salmón por los dos lados y sazonar.
Para servir; Colocar dos rodajas de naranja en cada plato y el salmón encima.
Espolvorear el salmón con la ralladura de naranja y un poco de canela.
Poner una porción de ensalada al lado y listo.
Con esta receta participo en el el décimo aniversario de Thermofan con el lema “Te regalo mi receta”. Celebramos 10 años juntos.
Y con la colaboración de Lovelahuerta en mi caso.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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