RECETA DE SALMÓN AL HORNO CON PATATAS
El salmón con patatas panaderas gusta a casi todo el mundo gracias a su sabor. Y una cosa que no me podéis negar, suele ser uno de los pescados presentes en las mesas de muchos hogares en las fiestas navideñas. Sin olvidarnos de los beneficios para nuestro organismo gracias a su grasa, que es rica en omega 3, por lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol, por ejemplo.
Os recomiendo que preparéis también este espectacular consomé casero o sopa de Navidad y esta deliciosa tarta de turrón blando, del de Jijona. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
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Ingredientes
Para 6-8 personas.• 1 salmón pequeño.
• Patatas al gusto.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Eneldo fresco para decorar.
• 3 dientes de ajo.
• 150 ml de vino blanco.
• Zumo de 1/2 limón.
• Perejil fresco o seco.
RECETA DE SALMÓN AL HORNO CON PATATAS PASO A PASO
CÓMO HACER LA RECETA DE SALMÓN AL HORNO CON PATATAS
Vamos allá con nuestra receta de salmón al horno con patatas.
Lo primero que tendremos que hacer es destripar, quitar las escamas y separar en lomos el salmón o encargárselo al pescadero.
Reservamos las espinas y la cabeza para un caldo de pescado, quedará buenísimo.
Partimos los lomos en porciones de ración y reservamos para nuestro plato de salmón al horno con patatas, cebolla y pimientos.
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 2 cm, aproximadamente.
Lavamos los pimientos, los abrimos, les quitamos las semillas y la parte blanca, y los cortamos en tiras bien finas.
Pelamos la cebolla, lavamos los tomates y cortamos ambos ingredientes en rodajas finitas.
En un mortero, machacamos los dientes de ajo con un poco de sal y perejil.
Después, agregamos un poco de vino blanco y el zumo de 1/2 limón, removemos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º para hacer el salmón al horno con patatas panaderas.
Colocamos los ingredientes en una bandeja de horno, salamos, vertemos un chorro de aceite de oliva y removemos bien con las manos.
Ponemos la bandeja en el medio del horno, mantenemos la misma la temperatura y cocinamos durante unos 45 minutos, calor arriba y abajo.
Las patatas estarán en su punto cuando las pinchemos con un cuchillo y entre con facilidad.
Ese será el momento en el que sacaremos la bandeja del horno y pondremos nuestros lomos de salmón encima. Después de eso, los salamos y pintamos con el majado reservado.
Introducimos en el horno y mantenemos unos 5 minutos, 8 a lo sumo si es muy grueso. Ojo porque si nos excedemos, quedará seco.
Emplatamos nuestro salmón con patatas y encima ponemos un poco de eneldo, por ejemplo (esto es opcional). ¡A disfrutar, amigos!
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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