Receta
Salmón al Vapor con Salsa de Mango
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
4 filetes de Salmón
8 puntas de Espárragos trigueros (que sean gruesas)
1 Mango maduro
½ Cebolleta
½ Limón
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolleta y el mango troceados. Picamos con PULSE 6 segundos.
2. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol. Añadimos el zumo de limón, la sal y dos cucharadas de aceite.
3. Vertemos un chorrito de aceite en la vaporera, colocamos el salmón, ponemos la otra rejilla y las puntas de espárrago encima, las echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Colocamos sobre la tapadera del robot y programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. El salmón y los espárragos se cocinarán mientras se hace la salsa.
4. Finalizado el tiempo, retiramos la vaporera y trituramos el contenido del bol con PULSE hasta dejarlo con una consistencia de salsa más fina o espesa (con algún trozo más entero) según nos guste.
5. Colocamos los filetes de salmón en los platos, extendemos una capita de salsa encima, y coronamos con dos puntas de espárrago por ración. Espolvoreamos una pizca de perejil y servimos al momento. También podemos colocar la salsa en los platos y el salmón encima, como prefiramos.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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