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Salmorejo de espárragos a la mostaza



Una receta que me llamo tantísimo la atención que tuve que realizarla. En plena temporada de espárragos que mejor que comerlos lo más naturales posibles. Mi Madre me suele abastecer durante toda esta temporada, y es a ella a quien quiero agradecer la receta.



Con esta receta participó en el reto de Pilar, "Color y Sabor de temporada", un nuevo grupo con el que participaré siempre que me sea posible y del que me encanta la iniciativa, ya que todos los meses elaboraremos una receta con una fruta o verdura de temporada. Allí podréis ver el resto de propuestas que han hecho mis compañeros con los espárragos y plátanos como protagonistas


Ingredientes


Preparación
                       Nada más fácil que triturar conjuntamente los espárragos cocidos junto con tres cucharadas de mayonesa y dos de mostaza. Salpimentamos al gusto, añadimos un yogur natural, aceite  y parte del caldo de los espárragos donde han sido cocidos  hasta alcanzar el punto deseado. Colamos y dejamos enfriar hasta el momento de servir


Una receta realmente sorprendente, yo ya me la estoy imaginando en pleno verano con todo el calor ya que refresca que da gusto.


Colaboraciones:

Cajita degustabox
Mostazas Maille

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