Salmorejo de pimientos del piquillos, una fabulosa versión con un toque de mi tierra

En la tierra del salmorejo nos atrevemos con todos los ingredientes habidos y por haber para ir descubriendo nuevos sabores Que no falte la creatividad. Ingredientes 4/5 comensales 1 kg de tomates pera maduros 4/5 pimientos del piquillo sin simiente Sal 150/200 g de pan de telera 1 ajo o 2 medianos sin el germen central 100 ml de aceite de oliva virgen extra Toppings 1 lata de atún en aceite 1 hue ...

Normal 0 21 Carmen Nombre de mi abuela, de mi blog, bonita y antigua palabra que se hunde y se pierde en nuestras raices, en los origenes de nuestra cultura. Proviene de: ¿Palabra fenicia, hoy parte de Siria y del Líbano, nombre de una de sus divinidades animista y nombraron por ello del mismo modo al Monte Sagrado donde le rendían culto? ¿Del Hebreo, Carmel? ¿Del latín ...

El tiempo nos ha dado una tregua, pero no os equivoquéis, la próxima semana de manera ineludible tendremos aquí nuevamente el verano, y creo que para quedarse una larga temporada. Y ya sabéis lo que conlleva el verano, fiambreras para arriba y para abajo, noches con mosquitos, quemaduras en los hombros que no te puedes ni rozar, el niño de la sombrilla de al lado que no deja de echar tierra, la ra ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Me alegró leer la propuesta de Isa para su reto mensual "Cocinamos con Reina". Quería que paseásemos por Navarra y descubriésemos sus famosos pimientos del piquillo, que en casa nos vuelven locos. Así que no dudé un momento en preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, anteriormente publiqué los pimientos rellenos de carne, cualqu ...

Buscando… buscando… una salsa para pasta rellena (es perfectamente válida para pasta seca) en Internet, que fuera fácil y rápida de hacer, encontré ésta receta que resultó exquisita para cualquier variedad de pasta. Ingredientes: (Para cuatro personas). 180 gr de pimientos del piquillo, en tiras o enteros, sin escurrir. 1 diente de ajo mediano. Tomate frito a vuestro gusto, la cantidad ...

Pequeños, rojos, brillantes, sabrosos. Los pimientos del piquillo son una de esas delicias que la huerta nos regala y de la que sus productores en Lodosa se sienten justificadamente orgullosos. (Tanto como para asegurar que son autóctonos de la zona suroeste de Navarra, aunque quizá en eso exageran un piquillo, pues (casi) todo el mundo sabe que los pimientos son originarios de América.) En cualqu ...

Con esta ensalada, participo, por primera vez, en el reto Cocinamos con Reina. Es un reto en el que cada día 15 del mes, se pasa por una Comunidad Autónoma y hay que hacer una receta con un ingrediente típico de esa comunidad, este mes toca Navarra, y por supuesto, el ingrediente principal es, el pimiento del piquillo. He elegido esta ensalada, porque suelo hacerla muy a menudo, combinando l ...

Nuevo reto de Cocina con Reina. Cada mes, Isa nos acerca a una región de España y esta vez le toca el turno a Navarra y los pimientos del piquillo. Yo me he decidido a rellenarlos para tener un plato contundente, ya que además, van rebozados. Así que ya tengo el plato principal para comer. No soy muy amiga de los pimientos, pero cocinados de este forma y caramelizados, los devoro. Y además, admite ...

¡Es temporada de fresas! Por aquí ya tengo fresas en conserva,  fresas en mermelada, congeladas, frescas, las hemos tomado en batidos, zumos, en ensaladas y en esta última versión del tradicional Salmorejo Cordobés, salmorejo de Fresas. Si eres fanático del sur, habrás oído hablar o habrás probado, las diferentes versiones que hay de este rico plato, en uno de nuestros viajes a Sevilla, probé un s ...

De todos es sabida mi pasión por los platos fríos, llamados de verano, para mi, lo mismo en verano que en invierno, me apetecen siempre, todos estos derivados del tomate en crudo son un autentico placer, tanto prepararlos como degustarlos, y mas el de hoy, que traemos una receta de una versión de Salmorejo, es una elaboración de nuestra amiga Lourdes del blog "Ya se lo que quiero". Este ...