Demasiados tomates de la huerta! Algo tenía que hacer con ellos para no echarlos a perder así que con la salsa de tomate casera me aseguro que al tenerla congelada en Botes me ahorraré un gran trabajo para posteriores platos como albóndigas, pasta, y un largo etcétera…
Os comento que simplemente los cociné en la thermomix (se puede hacer en una olla convencional solo que la thermomix las tritura en el mismo recipiente).
INGREDIENTES
1 KG 700 gr de tomates maduros
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla y 1/2
3 ajos
Unas hojas de albahaca
1 rama de romero
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
Con thermomix:
incorporo en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en cuartos y los dos ajos pelados . Doy unos golpes de turbo para triturar
Añado el aceite de oliva y programo temperatura varoma durante 10 minutos (velocidad cuchara)
Añado los tomates cortados a trozos y sin pelar.trituro un poco a golpe de turbo y añado el resto de ingredientes -programo 50 minutos a 100 grados velocidad 2.
Esperar a que baje la temperatura y terminar de triturar a velocidad 7 hasta que quede una salsa suave y a vuestro gusto
Sin thermomix.
Picar en una tabla muy bien la cebolla y los ajos. Reservar
Escaldar los tomates en agua hirviendo para proceder a pelarlos . El escaldarlos que consiste en pasarlos por agua hirviendo durante un minuto facilita la tarea de pelar los tomates pero también podéis simplemente pelarlos con pelador o cuchillo (este paso es importante porque las batidoras comunes no trituran completamente la piel del tomate al contrario que la Thermomix que lo liquida completamente). A continuación trocearlo en trocitos pequeños.
En una cacerola grande incorporar el aceite, cebolla y ajos y sofreír hasta que comience a dorarse
Incorporar luego el tomate y resto de ingredientes y sofreír a fuego medio durante 50 minutos.
Pasar por la batidora para que quede a vuestro gusto y consistencia. (También valdría pasar por un pasapurés).
En este paso ya se encontrará lista la salsa
*la salsa la podéis dejar cocinando (con y sin thermomix) durante mucho más tiempo a fuego bajo y quedará aún más deliciosa… yo he seguido la receta con thermomix en los tiempos indicados y queda muy rica.
Buen provecho! Dime que te parece mi versión y gracias por compartir! Cada vez somos más en www.elblogdelacarmela.com !!!!
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