SALTEADO DE CHAMPIÑONES, TRIGUEROS Y GAMBAS

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Imagen 1


INGREDIENTES:
500 gr de champiñones 250 gr de espárragos trigueros 16 gambas peladas (o langostinos) 1/2 cebolla zumo de limón pimienta sal  aceite 
PREPARACIÓN:

Limpiamos los trigueros, les quitamos la parte dura y los ponemos a cocer en agua con sal unos minutos (depende del grosor, en mi caso fueron 3 minutos). Sacamos y reservamos.

Lavamos los champiñones, les quitamos la parte final de tallo y cortamos en la forma deseada (los míos no eran muy grandes y los corté en cuartos). Rociamos con zumo de limón para que no se pongan oscuros.

Picamos finita la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite.Cuando esté transparente añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que se evapore el líquido que sueltan. En este momento añadiremos las gambas previamente saladas y los trigueros troceados. Salteamos hasta que las gambas cambien de color y estén cocinadas.

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