Unos de los posts más populares del blog son los saquitos de pavo y verduras que preparamos Leyre y yo para la sección Cocinando con...
La receta que vamos a hacer hoy es más elaborada y se pueden paracer a unas mini quiches de tortilla con verduras. Cuando las pruebes te encantará y repetirás seguro. Esta receta es muy fácil de hacer y se pueden utilizar los ingredientes que más nos gusten.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
8 tortillas
1 puerro
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1/2 calabacín
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de agua
1 cucharadita de orégano
3 huevos
50 g de queso rallado
sal
pimienta
Las tortillas que vamos a utilizar son Street Tacos de Mission que están elaboradas con harina de trigo y maíz y con un tamaño ideal para elaborar estos curiosos entrantes.
Podemos añadir 100 g de taquitos de jamón al preparado de verduras.
Los huevos que vamos a utilizar son de las gallinas de Pedro, así que mejores no pueden ser.
Y en cuanto al queso, vamos a utilizar una mezcla de cuatro quesos especial para gratinar que son Maasdam queso semicurado, Gouda, Cheddar y queso curado.
Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos el puerro en brunoise. Lavamos y secamos bien el resto de las verduras. Quitamos el tallo, las semillas y la parte blanca interior del pimiento y lo picamos en brunoise también. Cortamos los extremos de las zanahorias y les quitamos la piel con la ayuda de un pelador, las cortamos en brunoise y reservamos. Hacemos lo mismo con el calabacín sin quitarle la piel.
Rehogamos las verduras en una sartén con el aove, el orégano, la sal y la pimienta, añadiendo el agua para que no se peguen, si es necesario. Yo suelo tapar la sartén para que las verduras se hagan más rápido y con el vapor que genera la cocción.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos una bandeja de cupcakes con mantequilla o aove y colocamos las tortillas creando unas cestitas.
En un bol batimos los huevos, añadimos el preparado de verduras y mezclamos. Aderezamos con sal y pimienta y removemos hasta que todo quede bien integrado.
Con la ayuda de una cuchara de servir helado rellenamos las cestitas con la mezcla anterior y espolvoreamos el queso. Llevamos al horno y horneamos durante 15 minutos a una altura media baja.
Transcurrido este tiempo, comprobamos si están bien hechos y si no es así, los ponemos 10 minutos más o hasta que pinchando con un cuchillo comprobemos que los saquitos están ya listos.
Presentación:
Sacamos los cestitos de la bandeja de cupcakes, los colocamos en una bandeja de presentación, decoramos con unas hojitas frescas de tomillo limón y los llevamos a la mesa.
¿Qué te parecen estos saquitos de verduras? Están buenísimos tanto recién sacados del horno o ya fríos. Son ideales para un aperitivo o para llevarlos al trabajo en un táper o de picnic.
Y como estamos en primavera, vamos a acompañar a este plato con una jarra de agua con rodajas de limón dándole un toque cítrico y refrescante.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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