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Sepia con ajo y perejil


Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo
INGREDIENTES:

Unas 10 cucharadas de aceite de oliva

5 dientes de ajo

1 sepia mediana

Un chorrito de vino blanco

Perejil

Brotes de rábano

Y sal
ELABORACIÓN:

En una sartén con el aceite caliente, ponemos los ajos picados.

Cuando los ajos estén dorados, añadimos la sepia, limpia y cortada en dados medianos. Mezclamos

Si es necesario echamos un poco más de aceite

Le incorporamos sal al gusto y mezclamos

Le echamos una guindilla cayena.

Añadimos un poco de vino blanco, mezclamos y dejamos que reduzca

Le echamos un poco de perejil picado y volvemos a mezclar

Servimos con un poco de perejil picado y unos brotes de rábano por encima
¡Espero que os guste y que aproveche!



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