Ingredientes:
Para la masa:
210 g de harina
1 huevo
50 g de azúcar glass
100 g de mantequilla
1/4 cucharita de levadura química
una pizca de sal
Para el relleno:
200 g de requesón
40 g de azúcar glass
30 g de harina
20 g de crema espesa (nata (crema de leche) espesa)
1/2 de yema de huevo (la otra mitad la reservamos para untar los pastelitos antes del horneado)
Para empezar prepararemos el relleno. Para ello hay que mezclar todos los ingredientes y dejar que el relleno repose un poco. Mientras tanto preparamos la masa.
La mantequilla debe ser blanda para poder batirla en un robot.
Hay que batirla con el huevo, el azúcar glass y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Ahora añadimos la harina tamizada y amasamos bien hasta formar una masa lisa y elástica.
Dividimos la masa en 6 partes (podéis dividirla en 8 o 10 para que los pastelitos salgan más pequeños). A cada una de las partes hay que darle forma algo alargada y estirarla hasta un grosor de 5 mm. Ponemos el relleno (si hacéis 6 pastelitos, calculad una 6ª parte del relleno) en el medio o un poco hacía un lado. Tapamos el relleno con un extremo de la masa pero sin cerrar sino que el relleno se salga un poco. Tal y como muestro en la foto.
Untamos con la mitad de la yema mezclada con un poco de agua y horneamos a 200ºC unos 20 minutos. Se deben dorar ligeramente.
Nuestros “Sochnik” están listos.
Fuente: este post proviene de Blog de Cuisinier, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
