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Soja blanca guisada

Hoy os propongo un rico plato de soja blanca guisada, no la había probado nunca, pero me encantó el resultado y mucho más si tenemos en cuenta que es muy rica en proteínas de origen vegetal.

Ingredientes

-250 gr de soja blanca

-75 gr de jamón curado en taquitos

-1 hueso de jamón

-4 chorizos caseros para guisar

-1 hoja de laurel

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-1 pizca de jengibre

-1/2 cucharadita de cúrcuma

-1/2 cucharadita de pimentón dulce

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

En primer lugar, pondremos la soja blanca en agua a remojar durante al menos 12 horas.

Cuando vayamos a cocinar cubrimos la base de la cacerola con aceite de oliva virgen extra, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y lo pochamos en el aceite caliente.

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Una vez  empiece a tomar color añadimos la soja, cubrimos con agua fría y añadimos el resto de ingredientes excepto los taquitos de jamón y los chorizos.

Cocemos a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, pasado este tiempo añadimos los taquitos de jamón y los chorizos. Cocemos durante 30-40 minutos más (hasta que la soja esté tierna). Probamos, rectificamos de sal y si la soja está tierna podemos disfrutar de un rico plato de soja blanca guisada.

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Mis peques pusieron mala cara al saber el menú del día, pero en cuanto la probaron quedaron encantadas y con ganas de repetir y es que en casa son muy de platos de cuchara.

Si queréis podéis cocinar la soja en la olla exprés porque tarda bastante en cocer y ahorrareis bastante tiempo, pero yo me decanté por la cacerola convencional, me encanta seguir el proceso minuto a minuto.

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