Esta receta de solomillo con salsa de queso y bacon es sencilla y sabrosa, y además se puede preparar con cualquier otra carne que tengas por casa, filetes de lomo de cerdo o de pollo a tu gusto.
INGREDIENTES para 4 personas
800 gr de filetes de solomillo de cerdo
250 ml de nata (crema de leche) de cocina (crema de leche)
1 cucharada grande de queso crema tipo Philadelphia (unos 50 gr)
100 gr de queso Parmesano rallado en polvo (puedes usar cualquier otro queso rallado fino, pero elige uno que tenga sabor)
100 gr de taquitos de bacon
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Un par de hojas de laurel
ELABORACIÓN
En una sartén al fuego con un fondo de aceite y las hojas de laurel sellamos los filetes de solomillo por los dos lados sin pasarnos para que la carne no se reseque. Medio minuto por cada lado es suficiente. Una vez selladas las retiramos del fuego y entonces las salpimentamos. Reservamos la carne en una fuente de servicio, si es posible al calor. Puedes dejar dentro del horno a 60º.
En esa misma grasa de la carne doramos los taquitos de bacon hasta que estén crujientes. Añadimos la crema de leche y los quesos y dejamos que se fundan en la salsa mientras se reduce al fuego y espesa. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
Cuando la salsa adquiera consistencia (unos 5 minutos) salseamos con ella la carne y servimos al momento. Si la carne se ha quedado fría la pones dentro de la salsa al fuego y le das un hervor. Para servir espolvoreamos un poco de perejil picado.
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