INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
1 solomillo
Romero
Pimienta
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 Patata para hacer el Rosti
INGREDIENTES SALSA ROQUEFORT
100 grs. de roquefort o queso azul
1 Brick de nata (crema de leche)
Una pizca de nuez moscada rallada
Una pizca de pimienta molida
Una pizca de sal
Una cucharada de mantequilla
2 Tapones de whisky
ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO
Precalentamos el horno a 200 grados y mientras tanto condimentamos el solomillo con sal, pimienta y romero al gusto. Ponemos las 3 cucharadas de aceite en una sartén, ponemos el solomillo y lo sellamos. A continuación pasamos el solomillo al horno y lo dejamos unos 15 minutos mas o menos, dándole la vuelta cada 5 minutos. Una vez este hecho apagamos el horno y lo dejamos reposar mientras preparamos la salsa.
ELABORACIÓN DE LA SALSA
En una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida añadimos el queso en trocitos. Cuando este fundido añadimos los tres tapones de whisky, removemos bien y dejamos dos minutos para que se evapore el alcohol.
A continuación añadimos la nata (crema de leche), removemos y vamos condimentando con la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Dejamos 3 minutos a fuego medio y ya esta preparada.
ELABORACIÓN DEL ROSTI
Pelar, lavar la patata y con un rallador por su parte mas grande la rallamos. La condimentamos con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite y mezclamos. Ponemos una sartén a calentar y tenemos que hacer con la patata rallada una especie de tortilla fina pero sin huevo. Colocamos sobre la sartén la mitad de la patata rallada, aplastamos y le damos la forma de tortilla, dejamos que se haga por cada lado y cuando este doradita apartamos.
FINALIZACION
En un plato colocamos el rosti, encima ponemos las rodajas de solomillo y añadimos la salsa.
pelonzete@hotmail.com
Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.
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