comunidades

Solomillo de cerdo curado

Hace como un mes, mi amiga Cristina publicó el el grupo de Facebook la foto de un excelente solomillo de cerdo curado. Se me abrieron los ojos como platos y en ese mismo momento tuve claro que tenía que prepararlo en casa.

La receta original es del blog "La casa Maygica" y la podeís encontrar en el enlace que os pongo a continuación. Y si la visitáis no dejéis de dar una vuelta por el blog, está lleno de magníficas ideas tanto de cocina como trucos y consejos para el hogar.

Solomillo de cerdo curado de la Casa Maygica
Solomillo de cerdo curado


Ingredientes:

1 solomillo de cerdo de aproximadamente 1 kilo
300 gramos de azúcar
300 gramos de sal fina
1 cucharada sopera de pimentón
2 cucharaditas de postre de orégano
2 cucharaditas de postre de cominos molidos
Pimienta negra recién molida

Elaboración:

Mezclamos bien la sal y el azúcar. En un recipiente del tamaño del solomillo ponemos la mitad de la mezcla, el solomillo, y cubrimos con el resto de la mezcla.

Tapamos el recipiente y lo llevamos por tres días a la nevera. Irá soltando líquido, es completamente normal.

Pasados los tres días sacamos el solomillo y lo lavamos bien bajo el chorro de agua fría. Secamos con papel de cocina.

En un bol mezclamos las especias y untamos bien el solomillo, procurando que quede completamente cubierto.

Lo envolvemos en papel de cocina apretando bien. Para asegurarnos de que no se despegue el papel podemos atarlo con hilo de cocina o con unas gomas elásticas.

Lo metemos en la nevera y esperamos un mínimo de 7 días. El que véis en la foto estuo este tiempo que os indico.

Es delicioso para comer como aperitivo, y si lo acompañáis de una buena cerveza artesana.... ¡placer de dioses! Nuestra preferida para estas ocasiones es ésta:
Torito Guapo Cerveza Artesanal

De nuevo muchas gracias a May de "La casa Maygica" por esta delicia.

Fuente: este post proviene de Begorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta la vi en uno de esos vídeos que rondan por Internet de recetas rápidas y fáciles lo cual quise compartir con ustedes, esta deliciosa receta combina deliciosos ingredientes, que combinándol ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Hoy os traemos esta original receta de solomillo de cerdo curado (muy similar al lomo embuchado) artesanalmente en la nevera. Es muy sencillo de hacer y está buenísimo, ¡merece la pena hacerlo! Ingredientes: - 1 solomillo de cerdo - 250 gr de sal gorda - 250 gr de azúcar blanco - 3 cucharadas de pimentón dulce - 1 cucharada de orégano Receta: - Limpia bien el solomillo retirando las partes blanca ...

EMBUTIDOS CASEROS MENÚ NAVIDAD

Otra nueva elaboración que nos viene genial para estas fiestas, aunque necesitaremos un par de semanas para prepararla. Esta vez se trata de un solomillo curado al pimentón. Ya hace tiempo que empecé a curar carnes que tengo publicadas en el blog, como el magret de pato con el que conseguimos el jamón de pato, el lomo curado a las finas hierbas o la cabeza de lomo ibérica que tan buena está. Esta ...

Carnes solomillo al horno solomillo de cerdo

Hace unos días encontré unos solomillos de cerdo a buen precio, me gusta esta carne puesto que si le das el punto justo de cocción, queda muy jugosita y es el complemento perfecto a unas ricas verduritas o unas patatas, admite casi cualquier salsa (de setas, queso, frutos rojos,…) o de relleno como el solomillo de cerdo al horno que os dejo hoy, relleno de queso y envuelto en bacon para darl ...

recetas de primeros carnes

BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO De una manera muy fácil y rápida podemos elaborar unas deliciosas y sanas brochetas, que nos van a venir genial para poder cocinarlas tanto a la plancha, .. como a la parrilla o barbacoa. Utilizaremos rico y jugoso solomillo de cerdo, ( que no tiene apenas grasa ), y que marinaremos con un suave adobo. Los vegetales, aparte de conservar en gran medida sus ...

carnes

Hay un montón de recetas con solomillo de cerdo y ésta no te va a dejar indiferente… con salsa de queso y un toque de Bovril!!! Entra y descúbrela. Ingredientes 3 personas: 1 Solomillo de cerdo 200 ml Nata cocinar 200 g Queso Aceite de oliva Coñac al gusto Sal al gusto Leche al gusto 1 Cucharada postre de Bovril Elaboración Empezaremos preparando el solomillo, lo dejaremos limpios de ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 15 ciruelas pasas sin hueso 1 vaso de vino blanco Caldo de pollo (o pastilla de caldo de ave con agua) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON CIRUELAS Limpiar bien el solomillo de telillas y grasa y dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Retirar. En el mismo aceite añadimos la cebo ...

carnes

El solomillo de cerdo es una carne muy apreciada en la cocina, es barata, no tiene apenas grasa y es muy sabrosa y tierna. Hoy lo vamos a preparar en el horno, es una receta muy sencilla. ¿Quieres ver como se hace? Receta de solomillo de cerdo al pimentón Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 tomate grande maduro 1 bote de champiñones laminado ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para None comensales1 solomillo de cerdo,100 gr de queso roquefort,500 ml de nata liquida,nuez moscada,aceite de oliva,sal Corte el solomillo de cerdo en rodajas y sazónelo. Ponga aceite de oliva a calentar en una sartén y una vez este caliente eche las rodajas de solomillo y fríalas hasta que vea que estén bien hechas. Una vez echas ya las rodajas de solomillo, sáquelas de la sartén ...

recetas de segundos

Hoy Solomillo de cerdo con setas.Venga va,una receta salada que hace tiempo que no subo ninguna y ahora que se acerca San Valentín necesitamos buenas sugerencias para preparar un fantástico menú. La receta de hoy la preparé estas navidades,pero bien nos puede servir para cualquier celebración. Una propuesta muy interesante y práctica por que se puede dejar preparada con antelación y calentar en el ...

recetas de segundos carne leche ...

El solomillo al horno, es una receta fácil y cómoda de preparar. Siempre suelo tener en el congelador una pieza de solomillo por si tengo que salir del paso con algún imprevisto, y esta receta queda genial. El solomillo, junto al secreto, son las partes del cerdo que más me gusta cocinar, ya que combinan con un sinfín de recetas. Ingredientes (2 o 3 ...