En la foto veréis que éstas se ven diferentes a las de la semana pasada, que tenéis en este POST . Y os lo explico... Viviendo en un país donde es muy típico comer este acompañamiento pues es muy fácil encontrarlo en el supermercado ya terminado y listo para calentar. Y sí... este es comprado!!, y os aseguro que no es lo mismo.
Era la primera vez que lo compraba y no me gustó nada a comparación del que yo hice. Estaba muy seco y con falta de sabor. Así que si se tiene tiempo y ganas es mucho mejor hacerlos caseros
Ingredientes
(para 4 personas)
600 gramos de zanahorias
½ c/s de mantequilla
Sal
2 c/p de azúcar
Semmel Knödel
450 gramos de solomillo de cerdo
Pimienta
c/n de Bacon en lonchas
2 c/s de aceite
1 cebolla
3 c/s de coñac
150 ml. de fondo de ternera
125 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
2 c/p de pimienta verde
1 c/p de Maizena
Preparación:
Hacer los semmel knödel como lo explico AQUÌ. Reservar.
Pelar las zanahorias y picarlas en bastoncitos de unos 4 centimetros de largo. Poner en un cazo la mantequilla a derretir y echar las zanahorias, un poco de sal y el azúcar. Dejar que se caramelicen. Verter 50 ml. de agua y dejar cociendo a fuego medio bajo y tapado de 15-20 minutos. Salpimentar.
Encender el horno a 150°C: Salpimentar el solomillo y envolverlo cada medallón con la panceta, hasta cubrirlo por completo. Sellarlo por todos los lados en una sartén con un poco de aceite y colocarlo en una fuente apta para horno. Meter la fuente en el horno ya caliente y dejar que se termine de hacer. Unos 15 minutos.
Pelar la cebolla y picarla en daditos. Dorarla en la misma grasa de la carne. Verter el coñac, el fondo de ternera, la nata (crema de leche) y los granos de pimienta verde. Llevar a ebullición. Deshacer la maizena en 3 cucharadas de agua fría y echarla en la salsa para que espese. Salpimentar.
Sacar la carne de horno y envolverla en papel de aluminio. Dejarla reposar 5 minutos.
Cortar la carne en medallones y servir con la salsa de pimienta verde, los semmel knödel y las zanahorias caramelizadas.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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