1 solomillo de cerdo
Un poco de perejil
6 dientes de ajo
Aceite
Un poco de vino blanco
Sal
Pimienta negra
Para la salsa
Media cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada y media de mostaza
1 cucharadita de harina
200 ml de nata (crema de leche)
Aceite
Sal
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE MOSTAZA
Pelar y picar muy finos los ajos.
Picar muy fino el perejil.
En un mortero poner un poco de aceite e incorporar el ajo y el perejil. Añadir un poco de vino blanco. Mezclarlo y hacer un majado.
En una bandeja de horno poner en el fondo un poco de aceite y encima el solomillo. Ponerle un poco de sal y pimienta y cubrirlo con el majado hecho.
Meterlo en el horno previamente calentado a 200º, durante 15 min.
Salsa
Picar bien fina la cebolla. Ponerla al fuego en un recipiente con un poco de aceite y con un poco de sal. Dejarla hasta que esté bien hecha.
Añadir el harina y remover hasta que se una con la cebolla y después poco a poco ir añadiendo la nata (crema de leche) sin dejar de remover.
Añadir el vino blanco y dejar que reduzca un poco.
Incorporar la mostaza y mezclarlo.
Triturar la mezcla con la batidora.
Servir unos medallones de solomillo por persona con un poco de salsa de mostaza por encima. Delicioso.
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
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