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Solomillo en salsa de mostaza

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo

Un poco de perejil

6 dientes de ajo

Aceite

Un poco de vino blanco

Sal

Pimienta negra

Para la salsa
Media cebolla

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada y media de mostaza

1 cucharadita de harina

200 ml de nata (crema de leche)

Aceite

Sal

solomillo en la bandeja


ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE MOSTAZA

Pelar y picar muy finos los ajos.
Picar muy fino el perejil.
En un mortero poner un poco de aceite e incorporar el ajo y el perejil. Añadir un poco de vino blanco. Mezclarlo y hacer un majado.
En una bandeja de horno poner en el fondo un poco de aceite y encima el solomillo. Ponerle un poco de sal y pimienta y cubrirlo con el majado hecho.
Meterlo en el horno previamente calentado a 200º, durante 15 min.
Salsa
Picar bien fina la cebolla. Ponerla al fuego en un recipiente con un poco de aceite y con un poco de sal. Dejarla hasta que esté bien hecha.

Añadir el harina y remover hasta que se una con la cebolla y después poco a poco ir añadiendo la nata (crema de leche) sin dejar de remover.

Añadir el vino blanco y dejar que reduzca un poco.

Incorporar la mostaza y mezclarlo.

Triturar la mezcla con la batidora.

Servir unos medallones de solomillo por persona con un poco de salsa de mostaza por encima. Delicioso.

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