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SOPA DE HABAS RECETA MARROQUÍ

Me encantan los platos especiados, así que os podéis imaginar como disfruto con la cocina marroquí, la verdad es que la tenía un poco de lado. Después de comer los platos de la excepcional Nacija, marroquí y gran cocinera, cualquiera se aventura... sus lentejas, su cuscús, sus ciruelas con miel y sésamo y un largo etc, dejan el listón demasiado alto. 

 

Aún así hoy me he puesto y preparé esta deliciosa sopa y una ensalada de patata con hierbas y tomates (que a continuación os daré la receta) que nos ha dejado extasiados en la mesa. Delicioso! las especias de Zanzibar han ayudado mucho....

 

Cómo estos días no tenía mucho tiempo no he subido mucho al blog, así que hoy compenso sobradamente. No es fácil ser madre trabajadora (a jornada partida, la destructora de las familias) y encontrar tiempo para mucho más, así que cocinar es algo que no pienso abandonar. Me parece fundamental una buena alimentación en casa. Eso sí , me organizo con disciplina militar, tengo siempre reservas de conservas vegetales, habas, lentejas, garbanzos, espárragos, tomates enteros... que simplifican y me ahorran tiempo en la cocina, uso muchas legumbres en mis recetas. También siempre cuento con verduras frescas, arroz, cuscús y trigo. En el congelador carnes diferentes. Y algo que siempre hago, cocino más cantidad de la que vamos a consumir y la congelo en táperes, así cuando no tengo tiempo a cocinar (más trabajo o reuniones tardías) comemos bien. 

 

Estos días además tengo la suerte de que me traen la huerta a casa! Mi padre ha tenido una buena cosecha de judías, tomates, pimientos de padrón, pimientos y además huevos caseros, cebollas... así que cocina de lujo...

 

Bueno os dejo con la receta sin más distracciones o por el camino vais a desistir y es sencilla, muy sana y sólo 300 kcal por ración!

 

INGREDIENTES 

 

- 300 grs de habas (si quieres saltarte el paso de cocerlas hasta que estén tiernas, úsalas en conserva, ya cocidas y no tienen aditivos) 

- 1, 2 litros de agua

- 10 dientes de ajo machacado (si diez, le da un gran sabor, no me he pasado)

- una pizca de sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (la buena materia prima ayuda mucho)

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Perejil fresco picado (para decorar)

- Una pizca de guindilla ( o algo más si os gusta el picante, yo soy generosa, porque nos gusta)

 

ELABORACIÓN

 

Si usas las habas cocidas ponlas en agua caliente hasta que hierva, con ayuda de una cuchara quita la espuma que queda en la superficie. Incorpora el ajo y baja el fuego, déjalo unos diez minutos. Sálalo. Ponlo en una batidora hasta que la mezcla sea homogénea. Ponla de nuevo en la olla unos dos minutos. 

Entre tanto prepara en un cuenco una mezcla con aceite, comino y pimentón. 

Sirve la sopa con el preparado de aceite por encima, adorna con perejil y picatostes!!

 

No podéis decir que es complicado. Buenísima y muy sana. Además opino que la sopa sólo para invierno es un tópico, como helado sólo en verano. Al final pensad: en Méjico con el picante, el caribe con sus potajes, Marruecos nos ofrece estas recetas y un largo ete...

 

A cocinar, que no es para expertos.

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