¿Cómo lleváis los menús para Navidad?
Hoy os traigo otra receta que también es ideal para las fiestas navideñas.
Aprovechando que participo en el reto mensual de facilisimo, he optado por una sopa de marisco que está espectacular.
Lleva su tiempo prepararla, pero es sencilla.
Voy a ir detallando todos los pasos para que sea más fácil organizarse.
Sobre los ingredientes, os pongo pescado pero no detallo, podéis utilizar el que más os guste, al fin y al cabo es para trocearlo y encontrar pequeños trozos en la sopa, a mí personalmente me gusta el rape, pero eso ya va a gusto de cada uno.
Vamos con los ingredientes:
250 g de chirlas
250 g de mejillones
300 g de pescado
200 g de gambas
1 l de agua
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomate triturado
70 ml de aceite
2 y 1/2 pastillas caldo pescado
Para empezar, vamos a poner las chirlas en un bol con agua y sal para asegurarnos que están limpias.
Por otro lado vas a preparar el fumet.
Pelamos las gambas, y reservamos los cuerpos.
en una olla pequeña vamos a poner 500 ml de agua más las cascaras y cabezas de las gambas.
dejaremos que cueza durante 5 -6 minutos.
Pasado este tiempo, reservamos.
Ahora vamos con el sofrito, la base clave para esta sopa.
Picaremos muy pequeñito las verduras (pimiento, cebolla y ajo), podéis picar a mano o ayudaros con algún robot de cocina.
En una olla grande, vamos a sofreír las verduras picadas con el aceite y el tomate triturado.
Una vez ya tenemos el sofrito, vamos a incorporar el fumet que teníamos reservado, los 500 ml de agua restantes y las pastillas de caldo.
Dejaremos que vaya cociendo durante 8 minutos, en este punto le añadimos el pescado troceado y lo dejamos unos minutos que se cocine.
Mientras haremos las chirlas y mejillones al vapor. Y una vez hechos, le sacaremos las cascaras a los mejillones.
Cuando ya tenemos el pescado en su punto le incorporamos las gambas troceadas, los mejillones y las chirlas.
Las gambas no necesitas cocinarse, ya que con el mismo calor del caldo cogen su punto perfecto.
Y ya tenemos una espectacular sopa de marisco.
A todo esto, tendríais la opción de poder añadirle a esta sopa, unos fideos finos, esto ya es opcional y al gusto de cada uno.
Como veis es un poco elaborada ya que hay que ir dejando medio preparado los pasos, pero no es nada complicada y se podría adelantar el día anterior el fumet para ir más rápidos.
Espero que os haya gustado y disfrutéis de una buena sopa estas navidades.
Un abrazo muy fuerte y prepararos para la próxima receta.
Fuente: este post proviene de gastronomicgs, donde puedes consultar el contenido original.
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