Ingredientes para cuatro personas:
2 kg de tomates de pera
1 cabeza de ajos
2 cebollas rojas grandes
unas ramas de tomillo fresco
sal
pimienta
una cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite virgen extra
250 ml de caldo de verduras (opcional)
100 ml de nata (crema de leche) líquida (opcional)
unas gotas de salsa inglesa Worcestershire (opcional)
unas gotas de vinagre balsámico (opcional)
Preparación:
Precalentamos el horno a 190ºC.
Lavamos y partimos los tomates por la mitad y colocamos en una bandeja de horno.
Pelamos las cebollas, cortamos en trozos grandes y las ponemos en la bandeja.
La cabeza de ajos la partimos en dos y la echamos a la bandeja.
Añadimos las ramitas de tomillo, un chorreoncito de aceite, salpimentamos y espolvoreamos el azúcar.
Horneamos durante 40 o 50 minutos.
Transcurrido ese tiempo, extraemos la bandeja del horno y con la ayuda de un tenedor, sacamos los trocitos de ajo desechando la piel. Sacamos también las ramitas de tomillo. El resto lo echamos al vaso de un robot y los trituramos hasta conseguir un puré suave.
Suelo colar el puré para que quede más suave. Este proceso lleva más tiempo pero el resultado o la textura que se consigue es mucho mejor.
Si la mezcla está demasiado densa, la ponemos en una olla a fuego bajo, y le agregamos el caldo de verduras o la nata (crema de leche) líquida. Yo siempre añado la nata (crema de leche) y si necesita quedar más ligera, es cuando agrego el caldo.
Por último, le añadimos la salsa Worcestershire o el vinagre balsámico, o las dos cosas. Yo siempre utilizo las dos y en la misma proporción.
Apartamos del fuego y servimos en cuencos.
Presentación:
Una vez tenemos la sopa en los cuencos, espolvoreamos un poco de tomillo.
En un plato llano grande colocamos el cuenco con la sopa y dos patatas asadas rellenas, receta que os pondré en otro post.
Bon appétit!!!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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