Pequeños Accidentes Idea guardada 28 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Sopa fría de yogur, pepino y manzana

Hoy estoy haciendo limpia en el frigorífico y tengo algunos ingredientes que me han sobrado de otras recetas. Como por ejemplo, yogures griegos que me han sobrado de haber preparado unas magdalenas de yogur; pepinos de hacer la ensalada de espinacas y lentejas; manzanas del smoothie verde; y lima del ceviche de corvina. Y con todo esto ¿qué podemos hacer?

Buscando, me encontré con la sopa fría de yogur, pepino y manzana verde que Rosa comparte en su blog "Caceroladas" y eso es lo que vamos a preparar hoy. ¿Me acompañáis a la cocina?



Los ingredientes que vamos a necesitar para mi versión de esta sopa fría para cuatro personas son:

Para la sopa:

4 yogures griegos

2 pepinos

2 manzanas

1/2 lima (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Para decorar:
2 rabanitos
2 ramitas de orégano

En la receta original, Rosa pone manzana verde. Nosotros vamos a utilizar Golden que son las que en este momento tengo en mi despensa.

La lima le aportará la acidez que tendría la sopa si utilizáramos las manzanas verdes. Además, tenemos que tener en cuenta que, si utilizamos la lima, la textura de la sopa será como la de un gazpacho, si la queremos más ligera es mejor no utilizarla.

Preparación:

Lavamos y secamos bien los pepinos y las manzanas. En un vaso de un procesador de alimentos o batidora, introducimos los yogures. Pelamos y cortamos en trozos los pepinos y los agregamos al vaso. Pelamos y cortamos las manzanas y las añadimos también. Agregamos el aceite, las sal y la pimienta y batimos hasta conseguir una crema ligera.



Probamos y rectificamos de sal y pimienta, si es necesario. Lo vertemos en un recipiente con tapa y lo llevamos a la nevera para que se enfríe hasta la hora de servir.

Presentación:

Servimos en cuencos individuales y decoramos con unas rodajas finas de rábano y unas ramitas de orégano.





También podemos decorar con unos trocitos de manzana.

¿Qué os parece esta sopa fría? Es fácil y rápida de preparar, económica, saludable y muy refrescante. Ideal para esta época del año.



Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Carrot cake smoothie

Parece que el frío del otoño ya ha llegado y no apetece tomar tantas bebidas frías como hace apenas unas semanas, pero... ¿por qué tenemos que renunciar a las bebidas que nos gustan porque el calor ya ...

Recomendamos

Relacionado

general

Sopa fría de pepino

SOPA FRÍA DE PEPINO MUY RICA Y SALUDABLE INGREDIENTES 2 Pepinos pequeños 1 Cebolla 2 Yogures griegos (también valen los naturales) 1 Diente de ajo Medio vaso de agua fría El zumo de medio limón Hojas de albahaca fresca Pimienta Sal PREPARACIÓN Pelamos los pepinos y los troceamos, troceamos la cebolla y el ajo y incorporamos todo al baso y batimos bien. A ...

recetas de primeros melón gazpacho o sopa fría de pepino y melón ...

Gazpacho o sopa fría de pepino y melón

Hoy una receta de lo mas refrescante, y es que este gazpacho cuanto mas frío mas rico está. La primera vez que lo hice fue por casualidad, el melón salio insípido y había que darle utilidad. Siempre habíamos comido este gazpacho solo con pepino y resulta que con el melón está buenísimo. Ahora siempre lo comemos así. Ahí os dejo la receta que seguro que os gusta. Ingredientes: 2 pepinos, unos 200 ...

ENTRANTES Y ENSALADAS VERDURAS

Sopa de pepino y manzana

SOPA DE PEPINO Y MANZANA Como ya he dicho en otra receta, me encanta el gazpacho y lo tomaría todo el año. Pero el otro día vi que, en el programa de RTVE "Torres en la cocina", los gemelos hacían una sopa de pepino y manzana y pensé que había que probarla. Me encantó, me pareció una forma distinta y fresca de tomar pepino y además me da la oportunidad de variar ese entrante que me tomo ...

general cacik comida hindú ...

Sopa fría de yogurt, pepino, cilantro y hierbabuena fresca

Lo que más me gusta de los pepinos es su textura crujiente y su sabor delicado y fresco, eso es exactamente lo que traté de poner de relieve a la hora de crear esta receta. Se sirve muy fría, la sopa en sí es extraordinariamente refrescante - es un perfecto aperitivo o primer plato de un menú de verano que siempre sorprenderá. La sopa fría de pepino y yogurt es un clásico de la comida veraniega en ...

música recetas amigos ...

Sopa fría de pepino con bonito

Hoy vamos a cocinar un entrante muy fácil de hacer y muy veraniego, ya nos quedan pocos días del verano y esta sopa fría es muy pero que muy refrescante.VAMOS A ELLO!!.INGREDIENTES:2 pepinos.3 yogures naturales.1 cebolla tierna.10 hojas de menta.1 lata de bonito en conservaSal.Pimienta.Aceite verde.ELABORACIÓN.En primer lugar despuntamos los pepinos. Con la ayuda de un pela-verdura pelamos los do ...

Hoy vamos a cocinar un entrante muy fácil de hacer y muy veraniego, ya nos quedan pocos días del verano y esta sopa fría es muy pero que muy refrescante. VAMOS A ELLO!!. INGREDIENTES: 2 pepinos. 3 yogures naturales. 1 cebolla tierna. 10 hojas de menta. 1 lata de bonito en conserva Sal. Pimienta. Aceite verde.ELABORACIÓN. En primer lugar despuntamos los pepinos. Con la ayuda de un pela-verdura pe ...

general

Sopa Fría de Pepino

Estos días veréis que se están gestando en esta cocina un montón de recetas de cocina que tienen que ver con verduras y conservas, bueno pues el kit de la cuestión es que la huerta de mi padre esta dando sus mejores frutos y que tenemos que aprovechar estos majares que nos da la tierra, que son sanos y ecológicos. lo mas gracioso de todo es que claro plantamos un par de matas de pepino y nada debe ...

Manzana Pepino Sopa fria

Sopa fría de Pepino y Manzana

Una nueva sopa fría que puede servir para comenzar una cena informal, tipo barbacoa, servida en pequeños vasos. La receta es Francesa y hemos sustituido el hinojo, que tanto se utiliza en la cocina de ese país por un poco de anís, ya que aquí es a veces difícil conseguirlo. INGREDIENTES Un pepino Cuatro manzanas verdes (Granny Smith). Media cebolla. Un limón. Aceite de Oliva Virgen Extra. Cilantr ...

general cuchareo entrantes ...

Sopa fría de pepino y yogur

Que bien esta sopa fresquita con el calorcito...EN 20 SEGUNDOS!! jejeje ya veréis como la hacéis más de una vez en verano! ;) Ingredientes: 4 pepinos 500g. de yogur 2 ajos (queda un poquitiiiiin picante, si no os gusta poned solo 1) 4 hojas de menta 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de vinagre Preparación: - Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir b ...

recetas de primeros entrantes pescado ...

Sopa Fría de Pepino con Anchoas

El destino volvió a ser caprichoso de nuevo y lo hizo en dos partes, se tomó su tiempo, como si hurgar en el alma y en los recuerdo fuera algo que mereciese calma y sosiego, como si el dolor que esto provocaba fuera el efecto lento, excesivamente lento de un amargo veneno. Después de quince años sin saber nada de ella, sin una llamada por navidad, sin un maldito cumpleaños felicitado, aparecía aho ...

recetas de primeros express hierbabuena ...

Sopa fría de melón y pepino con hierbabuena

La temporada de melón ya ha pasado, así que hemos aprovechado que aún hay algunos, para hacer una sopa muy refrescante y depurativa. Además, se prepara muy rápido y supone una forma original de tomar fruta. Ingredientes para dos personas: Medio melón. Dos pepinos. Unas hojas de hierbabuena (Cantidad al gusto, no olvidar dejar alguna reservada para decorar. También podemos usar menta). Dos yogures ...