Sopa primavera con fideos

En un día lluvioso y fresco de primavera o de otoño, apetece un plato reconfortante como una sopa, así que hoy vamos a preparar una sopa primavera para esos días fríos y lluviosos de esta estación del año.

La sopa de primavera es una versión de la conocida sopa minestrone italiana. Es uno de esos platos que siempre nos han hecho nuestras abuelas con mucho cariño y mimo. Se trata de una receta que desprende aromas a hogar con recuerdos de la infancia.


¿Me acompañas a la cocina a prepararla? Los ingredientes que necesitamos para diez o doce personas son:

2 cebollas grandes

2 zanahorias

1 nabo

1 apio

1 taza de flores o ramitos de coliflor pequeños

4 litros de agua

1 ramita de perejil

1 ramita de estragón

2 tazas de guisantes

2 tazas de fideos

1 de taza de picatostes (Opcional)

sal

pimienta

Monsieur Accidents la solía comer con pequeñas conchas de pasta y en mi casa con fideos fínos. Nosotros hoy le vamos a agregar fideos finos del nº0.

Los guisantes que vamos a utilizar son congelados.

Preparación:

Lavamos y secamos bien las zanahorias y el nabo. Los cortamos en mirepoix, cubitos muy pequeños o brunoise, según el gusto de cada uno, y reservamos. A mí me gusta que los trozos sean muy pequeños, por lo que lo suelo cortar en brunoise. Si te gustan los trozos más grandes, te recomiendo que los cortes en mirepoix.

Lavamos bien el apio y lo cortamos en cubitos del mismo tamaño que las zanahorias y el nabo. Pelamos y cortamos las cebollas en mirepoix o brunoise, según hayamos cortado los ingredientes anteriores, y reservamos. Cogemos la coliflor y separamos las flores en ramitos pequeños y los troncos los troceamos en mirepoix o brunoise.

Introducimos todas las verduras en una olla grande y vertemos el agua. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante media hora.

Cortamos muy fino la ramita de perejil, con tallo incluido. Desojamos la ramita de estragón y la picamos. Transcurrido el tiempo de cocción, agregamos las plantas aromáticas. Dejamos cocer durante 30 minutos más o hasta que todo esté tierno.

Probamos y salpimentamos al gusto. Añadimos los guisantes y los dejamos cocer unos 7 minutos, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Trascurrido este tiempo, agregamos los fideos y dejamos cocer siguiendo las instrucciones del fabricante que en este caso son dos minutos.

Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Presentación:

Servimos la sopa en cuencos y decoramos con unos picatostes o los ponemos en un cuenco para que cada uno se eche lo que le apetezca.


¿Y tú, qué preparas para esos días fríos y lluviosos de primavera o de otoño? ¿Tienes algún plato de cuchara que te transporte a la infancia?


Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El otro día me comentaba Isabel, la mamá de Luz, una amiga de la escuela de Ma Petite Chloé, que, de viaje de novios estuvieron en Japón, allí probaron comida muy diferente y deliciosa. Uno de los pla ...

Monsieur Accidents en su último viaje a Alemania me trajo una revista de recetas de cocina, en ella vienen recetas de todo tipo, y con fruta y verduras de temporada, que son ideales para hacer en prim ...

Recomendamos

Relacionado

Sopas

Esta receta es de una abuelilla con muy buena mano para la cocina. Es de aprovechamiento y para mi gusto está muy rica. Ayer cocí coliflor para comerla en ensalada y guardé el caldo y los ramitos pequeños que quedan en el agua, aunque también se puede hacer en el mismo día y tener 2 platos distintos. Yo preferí dejar la sopa para hoy. Ingredientes: - Caldo de haber cocido coliflor - ajos - tomate ...

Sopas y Cremas sopa verduras

No hay nada que reconforte más en invierno que una sopa calentita para combatir el frío. En esta ocasión he preparado una rica sopa de fideos y verduras, fácil de preparar con Mycook y con el sabor de siempre. ¿Os apetece un rico plato de sopa? Ingredientes : 1 cebolla 2 puerros 2 zanahorias 1/2 calabacín 1 ramita de apio 4 hojas de acelgas 2 patatas medianas 1 l. de caldo de ave 50 gr. de aceite ...

cocina ligera Pasta Pescado ...

Hoy os traemos una rica Sopa de fideos con mejillones;una sopa de esas que con solo verla ya alimenta.Con éste tiempo es lo que te pide el cuerpo,un buen plato de cuchara para entrar en calor. ´ Con la receta de hoy seguimos con el propósito de aligerar las comidas del día a día para que nos resulten menos calóricas pero sin renunciar al buen sabor. Fuente Thermomix Ingredientes para la sopa 2 ...

ARROCES Y PASTAS DE CUCHARA PRINCIPAL ...

Tomar una sopa en cualquier momento del día entona el cuerpo y el alma. Hace mucho frío y poner en nuestra mesa platos calientes es imprescindible. Sopitas sencillas y caseras que todos podemos elaborar de forma fácil. Platos de siempre que hacen de mi casa un verdadero hogar. Hoy os presento esta sopa de tomate con judías verdes frescas y aroma a hierbabuena. La tomamos calentita y humeante. Com ...

sopa sopa casera de pollo sopa de pollo

Seguro que en estos días invernales has pasado mogollón de frío, la mejor manera de combatirlo es con una receta como la de hoy, y es que con esta sopa casera de pollo con fideos vas a decir adios al frío, a los resfriados y catarros de esta época del año, ¿¿hace cuanto que no tomas una sopa casera?? Lamentablemente la mayoría de los mortales estamos acostumbrados a las horribles sopas de sobre qu ...

* Sopas y caldos PLATOS DE CUCHARA caldo casero para sopa ...

Nada mejor para combatir el frío que un buen plato de cuchara humeante, hoy te invito a preparar conmigo una sopa de fideos casera tan rica que no podrás evitar repetir. Es una receta de cocina, fácil y rápida, que te permite aprovechar esas hortalizas que están medio olvidadas en el frigorífico. ¿En tu casa tuercen la nariz cuando ven verduras u hortalizas y crees que no puedes preparar esta sopa ...

Cenas rapidas De cuchara Vegetariana ...

Receta asiática un poco diferente, esta sopa es de Armenia. Esta parte de Asia la tenemos un poco menos explorada, pero tiempo al tiempo. Normalmente me la hago en casa para días de frio y lluvia. Tiene ingredientes muy comunes y se puede hacer la versión vegana. A mi me encanta tomarla directamente de la olla al plato, hirviendo. Además es una sopa muy purificante, perfecta para una cena ligera. ...

CREMAS Y SOPAS RETO TYPICAL SPANISH

Que levante la mano el niño o la niña a la que no le guste la sopa.... ninguna mano levantada. Es así, no conozco a ningún niño que no le guste la sopa, cada cual su preferida, pero una sopa. La sopa demás de estar rica, reconforta los días de frío, sienta bien cuando hay un malestar, y nos trae recuerdos de nuestra infancia, gusta a pequeños y a mayores y se hace con mucho o con nada como esta, q ...

RECETARIO RECETARIO RECETAS CON SOPAS SOPAS CREMAS Y GUISOS ...

Una sabrosa y nutritiva sopa de higaditos de pollo para disfrutar en estos días de frio, además vamos acompañarla con una receta de pasta fresca, ¿se puede pedir más? Hoy preparamos Sopa de higaditos de pollo… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros Recetas Guisos Recetas con sopa Coste Bajo 2 Horas Media 4 Comensales Ingredientes Sopa de Higaditos de ...

primeros platos platos de cuchara (sopas caldos ...

SOPA MARINERA CON FIDEOS, un primer plato sencillo, sabroso y ligero, para reconfortar a pequeños y mayores. Los platos de cuchara son una manera perfecta para comenzar cualquier comida y la sopa es uno de ellos. Podemos preparar sopas de verduras, de pollo, de cocido, de pescado, de marisco, etc. Admiten infinidad de ingredientes, por eso cada un@ las prepara con lo que más le gusta o tiene, en e ...