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Con la receta de hoy seguimos con el propósito de aligerar las comidas del día a día para que nos resulten menos calóricas pero sin renunciar al buen sabor.
Fuente Thermomix
Ingredientes para la sopa
2 dientes de ajo
50 gr de cebolla
Una ramita de perejil
30 gr de aceite
500 gr de mejillones frescos
1 litro de caldo de pescado
2 hojas de laurel
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
Unas hebras de azafrán (En mi caso cúrcuma)
200 gr de fideos finos
Necesitaremos tener preparado un buen caldo de pescado como base de la sopa.Lo podemos preparar casero,mucho mejor y más sano que los de bricks.
En una olla ponemos;morralla,huesos de rape,cangrejos,galeras,una cebolla,un tomate,una hoja de laurel,perejil y un poco de aceite de oliva.Dejamos cocer unos 30 minutos.
En cazuela ponemos los mejillones limpios y los cocemos al vapor unos minutos hasta que se abran las conchas.
Preparación de la sopa
Ponemos en el vaso de la thermomix el ajo,la cebolla,el perejil y el aceite.Programamos 4 segundos a velocidad 5.
Sofreímos 5 minutos a velocidad 1,temperatura varoma.
Mientras separamos los cuerpos de los mejillones de las conchas y colamos el caldo.Reservamos.
Añadimos al vaso el caldo de pescado,el caldo de los mejillones,la hoja de laurel,la pimienta,el azafrán (cúrcuma) y una pizca de sal.Programamos 12 minutos a velocidad 1,temperatura 100º.
Pasado el tiempo agregar los fideos y programar 6 minutos a velocidad cuchara,giro a la izquierda,temperatura 100º.
Incorporamos los mejillones y vertemos en una sopera.
Servimos inmediatamente.
Nota:Se puede preparar de forma tradicional siguiendo los mismos pasos,pero en una cazuela...
Espero que os guste !!
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Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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