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Sopa de bacalao con fideos



Para entrar en calor hoy tengo un buen plato de sopa de bacalao con fideos finos y verduras. Una receta que he hecho con los ingredientes que tenía en casa.

Para comer de forma saludable solo tenemos que tener un puñado de verduras a mano y algunas buenas recetas.

Puedes disfrutar de esta rica sopa cuando hace frío, para una cena o incluso para cuando tienes invitados a comer.

Sopa de bacalao con fideos



Sopa de bacalao con fideos, ingredientes:

1 lomo de bacalao grande.

2 zanahorias.

200 gr de calabaza.

1 mazorca de (piña o de maíz).

100 gr de fideos finos.

1 cebolla.

1 cucharada de pimentón de la vera.

1 hoja de laurel, sal, aceite de oliva virgen.

1/4 de vaso de vino blanco.

1 cucharada de ketchup.

Una hojas de hierbabuena fresca.

Sopa de bacalao con fideos, elaboración:

1.- Pelamos las verduras; cortamos la cebolla en cubos pequeños, zanahoria en trozos medianos y la cabeza sin las pipas en trozos medianos. En un caldero ponemos una cucharada de aceite de oliva, rehogamos las verduras 5 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la hoja de laurel, el ketchup y el maíz desgranado de la mazorca.

2.- A continuación, añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir.

Agregamos el pimentón de la vera y lo mezclamos bien. Cubrimos las verduras con agua, dejamos que la sopa se cocine 20 minutos a fuego medio. Cortamos el lomo de bacalao en trozos medianos 6 o 7 trozos, lo incorporamos a la sopa. Añadimos los fideos finos y dejamos que la sopa se cocine 10 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos que la sopa repose unos minutos y servimos con unas hojas de hierbabuena fresca,



Consejo: la misma receta la puedes hacer con perca, merluza, lubina o cualquier otro pescado que tengas a mano.

Si haces la receta en víspera estarán todos los sabores más concentrado y resultará más deliciosa que recién hecha.

Si lo prefieres, puedes sustituir los fideos con unos garbanzos cocidos de bote.



¡Buen provecho!

Con bacalao también puedes cocinar; con mejillones, con castañas,

con aguacates, con almendras entre otras recetas.





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