Cocineraymadre Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa de almejas con fideos

Vídeo receta de la sopa de almejas con fideos:

Sopa de almejas con fideos

Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:



1/2 kg de almejas

100 gr de fideo fino

1/2 vaso de vino blanco

1 puerro solo la parte blanca

1/2 cebolla

1 zanahoria grande

1 diente de ajo

1 vasito de salsa de tomate; 150-175 gr

1 litro aproximadamente de caldo de pescado (receta aquí)

Aceite de oliva

Sal y pimienta
Elaboración:

Empezamos lavando bien las verduras, las pelamos y la picamos en trozos más bien fino.

Rehogamos todas las verduras en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva y sal; y dejamos que se hagan bien.

Mientras se hacen las verduras abrimos las almejas.

Echamos el vino blanco en una cazuela con tapa y esperamos a que se caliente bien y empiece hacer vapor.

Añadimos las almejas a la cazuela y tapamos de nuevo; dejamos unos 3 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando y justo hasta que las almejas se hayan abierto.



Sacamos las almejas de la cazuela y las reservamos; una vez frías quitamos la concha a la mitad; siempre desechando las que no se hayan abierto o huelan mal.

Por otro lado colamos el caldo resultante de abrir las almejas.

Cuando la verdura este incorporamos el tomate y mezclamos bien. Vertemos en la cazuela el caldo de las almejas (ya colado) y dejamos que reduzca un poco.

Ahora le añadimos como un litro de caldo de pescado y dejamos que hierva unos 5 minutos.

Trituramos todas las verduras junto con el caldo muy bien y colamos por un colador fino.

Ponemos el caldo de nuevo en una cazuela y dejamos que hierva; rectificamos el punto de sal y pimienta.

Incorporamos los fideos al caldo y dejamos que se cocinen, en mi caso 3 minutos pero seguir las indicaciones del fabricante.

Al final añadimos las almejas la mitad con concha y la otra mitad sin ella y servimos bien caliente la sopa de almejas con fideos.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de sopa de almejas con fideos.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas caseras de jamón

Vídeo croquetas caseras de jamón: Croquetas caseras de jamón Dificultad: fácil Raciones: 25 – 30 unidades Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes para las croq ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Sopa de arroz con pescado y marisco

Video receta de la sopa de arroz con pescado y marisco: Sopa de arroz con pescado y marisco Dificultad: fácil             Raciones. 4-6 personas           Tiempo: 40-50 minutos   Sin gluten Ingredientes: 80 gr de arroz redondo 125 gr de merluza u otro pescado blanco limpio 250 gr de almejas 500 gr de mejillones 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 zanahoria mediana 1 vaso de vino blanco Aceite de ...

Arroz Pescado Primeros ...

Sopa de arroz con almejas

Sopa de arroz con almejas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de arroz 250 gr. de almejas (yo he usado chirlas) 1/2 cebolla 1 tira de pimiento verde 2 dientes de ajo 50 ml. de vino blanco seco Un ramillete de perejil 750 ml. de caldo suave de pescado Aceite, sal y pimienta negra PREPARACIÓN: En una cazuela poner aceite de oliva y aún frío, echar los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a do ...

recetas de primeros sopas y caldos

SOPA DE ARROZ, PUERRO Y ALMEJAS

Ingredientes para 4 personas: 1 l. de caldo de pescado. 60 gr. de arroz. 250 gr. de almejas. 1 puerros (sólo la parte blanca) Aceite de oliva virgen extra. Sal. Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestra sopa, es poner las almejas en agua con un poquito de sal para que suelten la posible tierra que puedan tener. Lavamos el puerro y picamos fino solo la parte blanca del mi ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Sopa minestrone casera

Vídeo receta de la sopa minestrone casera: Sopa minestrone casera Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas        Tiempo: 1 hora 40 minutos Ingredientes: 100 gr de alubias blancas en seco 1 zanahoria mediana 1 patata mediana 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo Un mano de judías verdes 1 tomate 50 gr de guisantes 50 gr de panceta o jamón (opcional) 30 gr de pasta yo he utilizado caracolas ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Sopa juliana casera

Vídeo receta de la sopa juliana casera: Sopa juliana casera Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos Ingredientes: 1 carcasa de pollo y un muslo ya limpio o 1´5 litros de caldo de pollo o verdura Agua, sal y pimienta 3 zanahorias medianas 200 gr de repollo o berza 2 ramas de apio 1 puerro grande 200 gr de nabo partido en 2 Aceite de oliva y sal El ...

Cocina Mediterránea De cuchara De España ...

Sopa de almejas

Hoy he preparado esta sopa de almejas que es típica de la gastronomía asturiana. Espero que la realicen como yo y me cuenten, porque está buenísima. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Asturiana Plato: Primer plato Dificultad: FácilIngredientes: 1/2 kilogramo de almejas frescas 2 cebollas 2 dientes de ajo ...

recetas postres recetas sopas

Sopa de Almejas

Hoy os traemos esta estupenda Sopa de Almejas con langostinos, una receta perfecta para añadirla a nuestra dieta diaria. Muy fácil de hacer y muy asequible. Ingredientes: 500 gr de almejas de carril 10 langostinos crudos 4 dientes de ajo ½ cebolla 200ml de vino blanco 3 litros de agua Pimentón picante Pimentón dulce Jengibre en polvo Sal Pimienta 3 rebanadas de pan Receta para hacer la Sopa de Alm ...

recetas postres recetas sopas

Sopa de Almejas

Hoy os traemos esta estupenda Sopa de Almejas con langostinos, una receta perfecta para añadirla a nuestra dieta diaria. Muy fácil de hacer y muy asequible. Ingredientes: 500 gr de almejas de carril 10 langostinos crudos 4 dientes de ajo ½ cebolla 200ml de vino blanco 3 litros de agua Pimentón picante Pimentón dulce Jengibre en polvo Sal Pimienta 3 rebanadas de pan Receta para hacer la Sopa de Alm ...

general ajo almejas ...

SOPA DE PAN CON ALMEJAS

Esta sopa tiene la misma base que las sopas de ajo que ya publiqué en su día. Una sopa tradicional y con los ingredientes más sencillos pero que añadiéndole unas almejas la convertimos en un plato para un día de fiesta. Ahora que ha llegado el frío y parece que se quiere quedar, nos vienen muy bien platos de cuchara que nos ayuden a entrar en calor. Ingredientes (para 4 personas): Pan de hogaza ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Lubina con almejas a la sidra

Vídeo receta de la lubina con almejas a la sidra: Lubina con almejas a la sidra Dificultad: fácil               Raciones: 2-4 personas           Tiempo: 20 minutos     Sin gluten Ingredientes: 400 gr de lubina limpia con piel; 200 gr por persona 8-10 almejas 1/4 de botella de sidra; unos 175 ml 1 vaso de caldo de pescado; 250 ml 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Perejil fresco Elab ...