Hay ocasiones en las que de repente te viene a la mente un plato que comías de pequeño y te apetece tanto que tienes que prepararlo. Es el caso de esta sopa fría de huevos fritos con vinagre.
Recuerdo que alguna vez mi padre se preparaba así los huevos fritos y yo, que soy muy comilona, le pedía que me diera. Así que después cuando se hacía esta sopa fría de huevos fritos me la preparaba a mí también.
Como seguramente ya sabréis los que me seguís habitualmente, mi padre tiene gallinas, y todas las semanas me trae huevos. Esta semana no ha sido la excepción, y al prepararles a mis hijos unos huevos fritos de campo, tan naranjitas y con tan buena pinta, me acordé de esta sopa fría de huevos con vinagre. Así que no tuve más remedio que preparármela, ¡saltándome la dieta!
Así que hoy en Recetas económicas y creativas encontraréis un plato tradicional y típico de mi infancia.
Sopa fría de huevos fritos con vinagre – Ingredientes para una persona
2 huevos
1/2 cebolleta fresca
50 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de agua
sal
aceite de oliva virgen extra
4 rebanadas de pan (pequeñas)
Sopa fría de huevos fritos con vinagre – Preparación
Esta receta es tan sencilla y tan resultona que no entiendo por qué no la preparo más.Primero freímos los huevos con aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Por cierto, que alegría y que gustazo da freír unos huevos en una sartén que no se pegue. Hasta hace poco no he descubierto lo maravilloso que es. Por ejemplo, con este pack de sartenes no se te volverá a pegar un huevo frito.
Los apartamos en un plato hondo.
Añadimos sal al gusto y un poquito de aceite de freír los huevos.
Picamos la cebolleta y se la añadimos.
Añadimos el vinagre y el agua y troceamos (o destrozamos) los huevos fritos.
Colocamos las rebanadas de pan.
Por aquí os dejamos un vídeo con los pasos de la receta.
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