Juego de Sabores Idea guardada 100 veces
La valoración media de 162 personas es: Muy buena

Sopa minestrone



Aprieta el frío y una buena sopa siempre se agradece. La sopa minestrone es originaria del centro de Italia. Se trata de una receta íntimamente vinculada a la tierra. Sus ingredientes son las verduras de temporada, la legumbre y la pasta. No es una sopa de verduras al uso como podría pensarse en un primer momento. Tiene algo que la hace distinta y muy nutritiva. Podría formar parte de la llamada “cocina pobre” porque se hace a partir de productos de poco coste económico pero el resultado de la fusión de estos elementos la hace merecedora de formar parte de cualquier restaurante que se precie. Además no existe una receta fija, pues todo depende de las verduras de temporada, de la legumbre que queráis poner (casi siempre alubias blancas) y del tipo de pasta que prefiráis (pistones, caracolas pequeñas, etcétera). Hay quién se inclina por el arroz. También se puede añadir algo de carne o jamón. Es un plato abierto a la imaginación. Dicho lo cual, ya podéis preparar la mesa, el mantel y la cuchara que es preferible tomar la sopa caliente.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 6-8 personas)

100 g de alubias blancas

3 zanahorias

1/2 puerro

1 diente de ajo

Un trocito de repollo

1 tomate maduro

Un trocito de calabaza

50 g de jamón en taquitos pequeños

Sal

Aceite de oliva

75 g de pasta al gusto (pistones, caracolas pequeñas…)

Una hoja de laurel



.
PREPARACIÓN

Poner en remojo las alubias blancas la noche anterior. Hervirlas en la olla exprés con sal y la hoja de laurel durante 15 minutos aproximadamente (siempre dependiendo del tipo de olla). Reservar.

En una cazuela grande echar un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo picaditos y sofreír. Una vez estén sofritos añadir el jamón en taquitos y dejar unos minutos más.

Añadir el resto de verduras troceadas (excepto el tomate) y dejar rehogar 10 minutos.

Escaldar el tomate unos minutos para eliminar la piel, trocearlo y añadir a las verduras. Salar.

Añadir el agua de cocer las alubias y si fuera poco echar caldo de verduras o agua. Dejar cocer las verduras al dente.

Por último agregar las alubias blancas y la pasta y dejar los minutos que marque el fabricante de la pasta. Servir bien caliente.






Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MADELEINES DE CALABAZA

“Quién avisa no es traidor” dice el dicho. Y nosotras lo advertimos cuando hicimos unas Madeleines de chocolate. Dijimos que se nos abría un amplio campo de posibilidades. Pues bien, seguimos recorrie ...

Cómo hacer granola

Hicimos esta receta porque en invierno, cuando las frutas no son tan apetecibles, nos gusta cenar de postre yogourt con granola. Desde que hemos ido reduciendo el azúcar en nuestra dieta, las granolas ...

Puré de calabaza y manzana

Quien tiene un amigo tiene un tesoroo una calabaza. Cuando llegan los días otoñales nuestra cocina se llena de calabazas porque una buena amiga nos obsequia cada año con este fruto. No es raro pues qu ...

Recomendamos

Relacionado

sopa y cremas recetas tradicionales verduras y hortalizas ...

Sopa minestrone

Hola Cocinillas. Hoy preparamos una deliciosa, saludable y reconfortante sopa minestrone. Las bajas temperaturas ya están llegando, nada mejor que una buena sopa bien caliente, como este tradicional plato de la gastronomía italiana, compuesto por verduras, hortalizas, legumbre, pasta, con sabores equilibrados que le dan las hierbas aromáticas y el queso. En algunas regiones de Italia se cambia la ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Sopa minestrone casera

Vídeo receta de la sopa minestrone casera: Sopa minestrone casera Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas        Tiempo: 1 hora 40 minutos Ingredientes: 100 gr de alubias blancas en seco 1 zanahoria mediana 1 patata mediana 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo Un mano de judías verdes 1 tomate 50 gr de guisantes 50 gr de panceta o jamón (opcional) 30 gr de pasta yo he utilizado caracolas ...

plato casero de verduras plato casero y típico italiano sopa de verduras italiana

Minestrone de Verduras (Sopa italiana)

Hacía mucho tiempo que quería prepararla y enseñaros como la hacemos en casa. Es una sopa de verduras con un sabor muy especial. No es una sopa de verduras y punto, no, es casi como un potaje o no tanto, no llega a eso; pero dependiendo de lo espeso que lo sirvamos podría ser. Hay muchas variaciones entre una región y otra de Italia, las hay con alubias blancas, alubias rojas en Piamonte, con pest ...

Cocina internacional Económicas Dificultad media ...

Sopa minestrone

Sopa minestrone Sopa minestrone ,historia: La receta de hoy es procedente de Italia, país en el que se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y de la época del año, ya que se elabora con verduras de temporada. Si no lo habéis adivinado ya, se trata de la famosa sopa minestrone que no solo lleva verduras, pues también lleva legumbres, un delicioso caldo de pollo y caracolitos de pasta. ...

primeros platos recetas ajo ...

Sopa minestrone – RECETA

Te presento mi versión de la popular y deliciosa Sopa minestrone. Una receta de cuchara muy conocida en todo el mundo y que admite distintos retoques. Aunque el invierno ha llegado a su fin, creo que aún es buen momento para variar entre platos templados y calientes como éste. ¿Cocinamos? Ingredientes (3 personas). – 1 calabacín – 100 g de judía verde redonda – 1 zanahoria grande ...

recetas de primeros mediterrÁnea platos veganos ...

Sopa Minestrone

INGREDIENTES para 4 personas 1 hueso fresco de ternera y otro de jamón (puedes eliminarlos si quieres un plato vegano) 100 gr. de alubias blancas remojadas desde la noche antes 1 chorrito de aceite de oliva Media cebolla 2 dientes de ajo 1 rama de apio 1 zanahoria 1 puñado de guisantes 4 cucharadas soperas de tomate triturado Alguna verdura opcional (judías verdes, un poco de repollo cortado en ju ...

recetas de primeros asaltablog con ingredientes de bote ...

MINESTRONE

Este mes el blog asaltado ha sido el de mi paisana Isa del blog Azúcarglass, la verdad es que sus recetas me han gustado todas, pero cuando vi la sopa minestrone, me dije, !ya no miro mas!. Mira que le tenía ganas a esta sopa de procedencia italiana! y no sé porque no la he hecho antes, porque nos ha gustado mucho, la mezcla de verduras, legumbres y pasta es absolutamente deliciosa, yo como buena ...

Primeros Platos

Sopa minestrone

Una sopa que podemos adaptar un poco a la variedad de verduras que tengamos, se le puede añadir pasta o legumbres, en mi caso unas judías las han convertido en un plato único, una naranja de postre y a seguir un poco mas; La mayoría de las verduras son de mi huerto particular, ayer fuí a casa de mis padres y recolecté lo que necesitaba. Ingredientes: (para 4 personas) 1 zanahoria 1 calabacín 1 ...

Cocina internacional Cocina tradicional olla GM

Sopa minestrone

He trasteado mucho por la red en busca de la receta perfecta de sopa minestrone, y he encontrado mil variantes. Si pensáis que es una simple sopa de verduras con pasta, leed la receta y veréis como no es así. Al final me he decidido por ésta, de "Cocinaterapia Online", no sólo porque me ha convencido la elaboración y los ingredientes, sino por la historia que cuenta y que os recomiendo q ...

Recetas Sopas y cremas veganos ...

Sopa maravilla con verduras y alubias

Aunque el tiempo ha mejorado notablemente, en mi casa últimamente no pueden faltar las sopas, sobre todo por una cuestión de economía y desde luego porque son sanas y reconfortantes. Esta vez ésta sopa es completamente vegana Ingredientes: 1 litro de agua 2 pastillas de caldo de verduras 200 gr de judías blancas cocidas (de bote) 1 zanahoria grande 1 patata mediana 2 ajos perejil picado 100 gr de ...