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Sopa picante de tomate y pimiento

¿Verdad que en las estaciones frías del año apetece siempre una buena sopa calentita? Por si se te han acabado las ideas  aquí te propongo una de tomate y pimiento a la que le damos un toque original y especial gracias al queso ricotta.

 

Sopa picante de tomate y pimiento

Por RecetasDeSara.com, 26 enero, 2015

Sopa picante de tomate y pimiento
Ideal como primer plato en las comidas o en las cenas

Tiempo Total: 40 minutos
Tiempo elaboración: 40 minutos
Raciones: 4 personas  

Ingredientes:

Agua - 300 ml
Tomates pera - 700 gr
Pimientos rojos grandes - 2
Zanahorias medianas - 2
Cebolla mediana - 1
Guindilla de cayena - 1
Mantequilla - 30 gr
Canela en rama - 1
Azúcar moreno -1 cucharada
Sal -

Elaboración:

Empezaremos lavando y cortando las verduras en trozos más o menos iguales.

En una olla con fondo ancho ponemos la mantequilla a calentar e incorporamos la cebolla, la guindilla de cayena, la rama de canela y una pizca de sal y sofreímos.

Cuando la cebolla se haya dorado incorporamos los trozos de pimiento rojo y zanahoria. Rehogamos hasta que se hayan ablandado.

Entonces añadimos a la olla los trozos de tomate y dejamos cocer con la olla tapada durante 10 minutos a fuego lento.

Transcurrido ese tiempo añadimos una cucharada sopera de azúcar moreno y dejamos caramelizar durante 1 minuto.

Echamos el agua, que tendrá que estar caliente para no cortar la cocción. Dejamos un par de minutos más, rectificamos de azúcar (si la notamos ácida) y sal si fuese necesario.

Ahora sólo nos queda retirar la rama de canela y pasar la sopa por el chino.

En el momento de servir ponemos una generosa cucharada de queso ricotta (también conocido como requesón) y para decorar un tomate cherry cortado por la mitad.

La receta Sopa picante de tomate y pimiento aparece primero en RecetasDeSara.com.

  

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