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Sorbete de Limón al Cava

Con la llegada del verano que mejor postre que un Sorbete de Limón al Cava, super refrescante e ideal para después de una comida copiosa. Este sorbete tiene un toque de Cava que queda genial. Estoy seguro que os gustará.

https://www.youtube.com/watch?v=xEiOEGzLWcg

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


250 ml. Zumo de Limón natural

250 gr. Azúcar

1 botella de Cava Brut

150 ml. Agua

ELABORACIÓN:


Exprimiremos los limones y colaremos el zumo.

Sacaremos la piel a dos limones procurando que sea solo la parte amarilla.

Pondremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Cuando arranque a hervir le agregaremos las cortezas de limón. Bajaremos el fuego al mínimo y coceremos todo durante un minuto y medio hasta conseguir un almíbar ligero. Dejaremos enfriar.

Colaremos el almíbar y lo pasaremos a un bol junto con el zumo de limón y la botella de cava. Lo batiremos un poco para que el cava pierda un poco el gas.

Depositaremos el sorbete en un recipiente ancho y a poder ser metálico y lo pondremos en el congelador durante unas 3 horas y media aproximadamente, hasta que se congele.

Con una espátula removeremos el contenido para que se descongele un poco y lo volveremos a dejar en el congelador toda la noche.

Lo sacaremos al día siguiente y lo dejaremos a temperatura ambiente una hora o hasta que veamos que se empieza a descongelar.

Batiremos un poco con unas  varillas eléctricas y ya estará apunto de servir.

Para decorar hemos hecho unos palitos muy finos con corteza de limón y los pondremos por encima.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Sorbete de Limón al Cava para una mejor comprensión de todo lo explicado.



Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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