Cocina

Manualidades Sin Gluten Idea guardada 27 veces
La valoración media de 35 personas es: Muy buena

Strogonoff de carne picada y setas

strogonoff de carne picada y setas


De niña, recuerdo que mi madre preparaba una receta de carne llamada strogonoff. Sé que hay varias formas de hacerlo y quizás la mía no sea la versión correcta. Pero en casa nos encanta tanto esta versión strogonoff con carne picada y setas, como la versión de pollo con champiñones (que pondré pronto en el blog). Lo tomamos con arroz, con macarrones o espaguetis sin gluten, con fideos de arroz… Me parece, además una forma estupenda de tomar verduras ya que mis hijos lo comen de maravilla, sin saber las verduras que lleva “escondidas”.

Lo solemos tomar como plato único para la cena y acompañado de una ensalada o con una crema de verduras de primero para la comida.

strogonoff de carne picada y setas


Consideraciones antes de cocinar Strogonoff de carne picada y setas:

Como siempre, hay varias formas de acortar o simplificar las recetas.

La receta original se hace con una pieza de carne y se corta en tiras. A mi personalmente me gusta la carne picada, me resulta muy cómoda, rica y al fin y al cabo, es proteína. Pero si prefieres con solomillo de vacuno, queda espectacular y le da un toque más sofisticado para una comida o cena más formal.

Puedes sustituir la cebolla por cebolla troceada congelada.  Puedes usar cebolla normal, roja, fresca, etc.

Si no te apetece cortar las setas, las puedes comprar ya cortadas o incluso usar setas congeladas. Puedes sustituirlo por champiñones si lo prefieres.

En cuanto a la nata (crema de leche) o leche evaporada, puedes usar todo nata (crema de leche) (quedará más cremoso aunque tiene más grasa). También puedes sustituir la nata (crema de leche) por yogur griego si no tienes nata (crema de leche) o quieres que sea más ligero.



Ingredientes: 
- 500 gramos de carne picada 100% vacuno
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 bandeja de setas
- 1 brick de leche evaporada
- 1 brick de nata (crema de leche) para cocinar (se puede sustituir por yogur griego).
- 1 buen chorro de vino blanco 
- sal
- pimienta

Indicaciones: 
1. Picar el ajo y la cebolla y rehogar con un chorrito de aceite a fuego medio bajo. Cuando esté pochado, añadimos la carne picada salpimentada y doramos a fuego medio alto. 
2. Mientras la carne se dora, lavar las setas y cortar. A mi me gustan en trozos pequeños pero ten en cuenta que encogen al hacerlos. Cuando la carne esté dorada, echamos las setas y salteamos. Pasados un par de minutos, echar un buen chorro de vino blanco, bajar el fuego y dejar tapado removiendo de vez en cuando. 
3. Cuando el vino se haya reducido, añadir la leche ideal, la nata (crema de leche) o yogur griego y corregir de sal. Dejar tapado a fuego muy bajo (sin que hierva) durante unos 10 minutos. Mientras tanto, puedes hervir la pasta sin gluten o arroz con el que vayas a acompañar el strogonoff. 
4. Servir el arroz o la pasta sin gluten con la salsa de carne Strogonoff al lado o encima. 

Esta entrada Strogonoff de carne picada y setas fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.  

GuardarGuardar
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate sin gluten

Esta receta de tarta de chocolate sin gluten es para los amantes del chocolate. Es densa, con un intenso sabor a chocolate y con cobertura de chocolate, ya es la tarta perfecta para una ocasión especi ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes segundos

Solomillo Strogonoff

Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con una salsa strogonoff ó stroganoff y acompañarlo de pasta negra a la sepia. La salsa que vamos a realizar os puede servir para acompañar cualquier plato de carne ó pollo que os pueda gustar, ya que es muy versátil por los ingredientes que lleva. El filete Strógonoff o Bife Strógonoff en su forma más simple es un filete de carne de ternera cortado en dados ...

recetas de segundos darío segundos

Solomillo Strogonoff

Hace muchos, muchos años probé el strogonoff y la verdad es que no me agradó del todo, pero cuando vi esta receta en el libro Cocina, disfruta y vive de Darío Barrios, pensé que con esa receta tenía que probar, todos los ingredientes eran accesibles y sabrosos, así que me decidí a prepararla. Esta receta la preparé hace ya tiempo, es de esas que tienes pendientes de publicar y cada día piensas e ...

recetas de segundos carnes

Pollo en salsa Strogonoff

La salsa strogonoff se realiza con carne y en su versión más clásica con pollo. La salsa strogonoff con cualquier carne tiene un sabor delicioso, es un plato fácil de realizar y con un resultado delicioso. Ingredientes: 2 Pechugas de pollo ( Puede ser carne de ternera o cerdo) 1 Cucharadita de harina 3 Cucharadas de Ketchup 1 Cucharada de mostaza 1 Chupito de whisky 250 ml De caldo de carne 1 Cu ...

recetas de segundos salado carne ...

Ternera strogonoff.

Versionando un clásico. El otro día rebuscando recetas en mi desordenada cabeza encontré una de mis tiempos de estudiante de cocina que tenía ganas de volver a hacer; ternera strogonoff; pero o yo no lo recuerdo bien o ese día en clase estaba más disperso de lo normal. Quizá era una versión del profesor porque he estado mirando recetarios y dicha receta no se parece nada a la que yo recuerdo; pero ...

recetas de segundos carnes

Ternera Strogonoff ' Maria.'

Hoy os traigo un fácil y rico plato, que proviene de la cocina Rusa. Hay muchas formas de hacerlo, pero a mi me encanta como lo hace mi sobrina Maria.Y esta es su receta que comparto con todos vosotros, espero que os guste. Ingredientes 1/2 Kg de carne de ternera.(Yo utilice ternera lechal) 1 cebolla grande o 2 medianas. 1/4 de setas o champiñones. un puñado de pepinillos dulces.(Opcional) 250 ml ...

recetas de segundos arroz blanco arroz largo ...

STROGONOFF DE POLLO

Como un rey Como un rey he disfrutado de este aristocrático pollo con arroz y setas. Me he puesto morado como un cardenal. Rocha se lo ha llevado al trabajo en su fiambrera. Luego me contará. Es tan sencillo de preparar que da risa. Se puede preparar este plato con cualquier parte del pollo, pero si pides a tu carnicero que te sirva unos cuartos traseros de pollo sin hueso, te sabrá mucho mejor. ...

recetas de segundos carnes segundo plato ...

Codillo con salsa Strogonoff

Codillo con salsa Strogonoff, historia: Hoy tenemos una receta de escándalo. A los que nos gusta mucho el cerdo, este plato nos va a hacer muy felices. Además del codillo, tenemos una de las salsas más ricas que he probado hasta la fecha, la salsa Strogonoff. Su origen, según cuentan las malas lenguas data del siglo XIX. En las cocinas del conde Strogánov se realizó un concurso de cocina y resultó ...

general pasta

Lasaña de alcachofas, setas y carne picada

Lasaña de alcachofas, setas y carne picadaCon motivo del día de la Festividad de San José y la celebración del día del Padre, desde Cuinar i Viatjar os proponemos una lasaña de alacahofas, setas de cardo y carne picada... Una delicia!! Ingredientes: (6 raciones) - 8 alcachofas - 8 setas de cardo - 2 cebollas - 250 gr. de carne picada - 15 láminas de lasaña - Salsa bechamel - Aceite de oliva - Pime ...

recetas de segundos internacional platos principales ...

Strogonoff de pollo estilo asiático

Después de una pequeña encuesta en nuestra página de facebook, muchos me pidieron hacer una receta dulce, y otros tantos una salada. Como más o menos la cosa estaba repartida, de momento hoy te traigo una receta muy especial que me inventé hace ya un tiempo y he vuelto a repetir esta semana para celebrar (a nuestra manera) el Año nuevo chino, el año de la cabra. ¿Alguna vez has probado el strogono ...

general carnes thermomix

CARRILLERAS EN SALSA STROGONOFF LIGERA (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta muy conocida que seguro os encantará. La salsa strogonoff de origen Rusa y muy conocida por todos, la descubrí a los 17 años aproximadamente, me maravilló, solo la comía de año en año cuando iba a algún restaurante y miraba la carta siempre con deseo de que tuviesen esa receta, con esas edades de aquellos entonces (paleolítico medio jajajajaja) no se iba a m ...