Se trata de un plato frío originario de Siria y Líbano que se prepara como acompañamiento en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe.
Los ingredientes para preparar esta ensalada libanesa, para seis personas, son los siguientes:
250 g Cuscús
500 ml de agua
2 limones
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
1 pepino
80 g de aceitunas negras
80 g de aceitunas verdes
sal
pimienta
Esta ensalada se suele hacer con trigo bulgur pero nosotros lo solemos hacer con cuscús como lo hacen en las zonas del Magreb.
En algunas ocasiones le he añadido pasas, pero me gusta más sin el toque dulce que le aporta este ingrediente.
Preparación:
Lo primero y como siempre hacemos es preparar los utensilios que vamos a necesitar y los ingredientes.
Exprimimos el zumo de los limones y reservamos.
En un bol echamos el cuscús, el agua y removemos.
La forma habitual de hacer el cuscús es con agua caliente, pero como es un plato frío, usamos agua a temperatura ambiente directamente del grifo, con el objetivo de hidratar el cuscús.
Añadimos el zumo de los limones y removemos nuevamente. Dejamos reposar hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido, moviéndolo de vez en cuando.
Mientras esperamos a que el grano esté listo, picamos el resto de los ingredientes.
Una vez está listo el cuscús, vamos a ir añadiendo los ingredientes que hemos picado y removiendo para que todo se integre bien.
Solo nos queda salpimentar y servir.
Presentación:
Como se trata de un acompañamiento, se puede servir en una fuente grande para que cada uno se sirva lo que quiera.
En Oriente Medio se suele utilizar hojas de lechuga a la hora de servirlo.
O también lo podéis servir en unos vasos con unas cucharillas de pequeñas o de postre, que queda muy cuco.
Seguro que lo habéis probado en alguna ocasión o es un habitual en vuestra dieta. ¿Cómo lo preparáis?
Bon appétit!!!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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