Ayer os conté aquí que había preparado pasta fresca, la verdad que no tiene nada que ver, es mucho más ricas que la seca, al menos para mí y se prepara rápido. Si te sobra, puedes congelarla antes de hervir, te durará alrededor de un par de meses.
Tagliatelle con Brócoli: (3- 4 px)
1 Brócoli o Brócoli congelado
4 Anchoas en Conserva
Queso de Cabra
1 Guindilla
1/2 Diente de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua
Parmesano, Manchego, Grana Padano...
Lava, separa las flores, retira los tallos y cuece el brócoli en agua y sal hasta que esté blandito. No tires el agua, cuando empiece a hervir, añade la pasta deberá cocer durante 3 minutos. Rehoga el ajo en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, incorpora la guindilla en trocitos, el brócoli y finalmente el queso y las anchoas. Añade la pasta, mezcla, si es necesario vierte un poco del agua de la cocción del brócoli y la pasta. Rectifica de sal, yo no he añadido más ya que las anchoas son bastante saladas. Espolvorea con el queso de tu elección.
Plato riquísimo, sabroso, que se que te gustará. Probaré a hacer lasagna, raviolis, canelones, todo tipo de pasta, me ha encantado el regalo Rocío. Espero que te guste, bssss
Nota:
La pasta fresca debes de cocinarla en el momento, tiene muy mala segunda vida, jejej.
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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