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Brócoli con anchoas y piñones

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Esta receta de brócoli con anchoas y piñones se prepara en pocos minutos. Es sabrosa y muy natural, y puede servirse caliente, templada o fría.


Ingredientes para 2 personas


Un arbolito de brócoli

Una lata pequena de anchoas

Un puñado de piñones

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Unas gotas de vinagre

Sal

Elaboración

Se cuece el brócoli al vapor, o se hierve en muy poquita agua con sal. Hay que procurar que quede enterito, al dente. Se escurre bien y se reserva.

Colocamos el brócoli cortado en arbolitos en una bandeja de servicio. Se salpimenta. Se trocean las anchoas y se ponen por encima.

Se pelan y filetean los ajos, y se doran en una sartén a fuego medio. Hay que ser generoso con el aceite porque es el aderezo que lleva el plato. Podemos poner también el aceite de la latita de anchoas para dar sabor.

Cuando los ajos empiezan a tomar color se añaden los piñones y se dejan un momento hasta que empiezan también a tostarse. Se retira del fuego y se añademn unas gotas de vinagre suave y una pizca poco de sal.

Se cubre el brócoli con esta fritada y se sirve, aunque este plato también puede tomarse frío, a modo de ensalada.

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