comunidades

Tajine de Verduras Marroquí

tajine de verduras
¿Te animas a cocinar algo marroquí y viajar a Marrakech conmigo? Este Tajine de verduras con Ras el-hanout fue la parte más sabrosa de mi viaje a Marruecos y quiero compartirlo contigo porque está espectacular. La receta para hacer este cuscús con verduras es muy sencilla y extra rápida, 30 minutos en total. Hoy puedes descubrir los mejores sabores de de la cocina marroquí desde casa, ¿te animas?

tajine de verduras marroqui
Empecemos con la especia que da vida a este tajine de verduras, el Ras el-hanout, ¿lo conocíais? Es el mix de especias más conocido de marruecos, y que podéis encontrar en casi cualquier hipermercado. Es una mezcla que combina sabores dulces como la canela con hierbas tan aromáticas como el comino. La lista de componentes es larguísima, pero no nos tenemos que preocupar si lo compramos hecho, ya que tan solo tendremos que añadírselo a nuestro cuscús de verduras para darle ese toque oriental que lo hace tan rico. Lo he utilizado en platos de carne guisada, en las lentejas y con verduras al horno, queda genial.

tajine de verduras
Admito que desconocía bastante la cocina marroquí antes del viaje, y ahora me vuelve loca. Después de 5 días en Marrakech, no quería irme, me ha quedado mucho por explorar pero me traje la maleta cargada de especias y una lista infinita de recetas e ideas.

receta tajine de verduras marroqui
Espero abriros el apetito con esta receta y contagiaros lo mucho que me ha gustado Marrakech, fue una viaje lleno de sabor, cultura y desconexión. Muy pronto publicaré una Guía culinaria de Marrakech para que probéis los mejores platos de su gastronomía.

cous cous con verduras
Si os decidís a visitar la ciudad Roja podéis descargaros gratis una guía culinaria de Marrakech : qué platos tenéis que probar y los mejores sitios para comer, además de conocer un poco más sobre la cocina marroquí. ¡No os la podéis perder!

La cocina marroquí es súper rica tanto en sabores como en variedad, lo vais a descubrir al probar este tajine de verduras, pero ya os lo demostré con la refrescante Ensalada marroquí de tomate.

tajine de verduras marroqui
Ya ves que no falta de nada para preparar una cena marroquí en casa, ¡solo necesitas unos cuantos invitados para dejarlos boquiabiertos! Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

tajine de verduras marroquí



¡Descubre el secreto de este tajine de verduras marroquí! Un plato sabroso y saludable listo en 30′ ¡Te chuparás los dedos!

3 Cdas. de aceite de oliva

1 cebolla blanca partida en trozos grandes

3 ajos picados finitos

2 zanahorias partidas en láminas

100 g (20-30 ud.) judias verdes partidas por la mitad

2 ramitas de apio en trocitos pequeños

1 taza de garbanzos cocidos escurridos

zumo de 1/2 limón

2 Cdas. de Ras el-hanout

3/4 taza de caldo de verdura o diluye 1/2 pastilla de caldo en agua

1/3 taza de vino blanco

4 higos deshidratados

8 nueces
Para el Cuscús

1 taza de cuscús + 1 taza de agua

1 cdta. aceite de oliva

1 cdta. de mantequilla

pizca de sal

Hacer cuscús perfecto:

Pon el cuscús en un bol con una pizca de sal y 1 cdta. de aceite. Añade el agua hirviendo, tapa el bol con un plato o film y deja reposar 4′ o lo que indique el paquete.

Destapa, añade 1 cdta. de mantequilla o aceite y despega los granos con un tenedor para que quede un cuscús perfecto y sueltito.

Verduras con Ras el-hanout:

Saltea la cebolla en una sartén con 3 Cdas. de aceite a fuego lento durante 5′ o hasta que se caramelice un poco. Echa los ajos y cocina 3′ más.

Añade las zanahorias, el apio, las judías y el ras el-hanout. Mezcla bien y echa el vino blanco. Sube el fuego y cocina 2′ hasta que se evapore.

Echa el caldo de verduras y cocina 10′ a fuego lento o hasta que las verduras estén tiernas.

Añade los garbanzos, los higos y las nueces. Cocina 5′ más. Retira del fuego, añade el zumo de limón y decora con perejil fresco. Puedes hacerlo en tajine o utilizarlo para servirlo como hacemos en esta receta.

Acompaña con un bol de cuscús y ¡Voila!

*Opción sin gluten: acompaña el tajine con quinoa o arroz.

*Puedes utilizar nueces u otro fruto seco como almendras o pistachos.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de arándanos y limón

Después de ver la buena acogida que tuvo el Bizcocho de Naranja y Almendra ¡Sin gluten! que preparé hace unas semanas no podía esperar más para compartir con vosotros otro de mis postres favoritos, el ...

Bizcocho de Calabaza Vegano

Hoy comparto con todos vosotros la receta paso a paso del Bizcocho de calabaza. Un bizcocho original, saludable y delicioso que os dejará sin palabras. ¡Guárdate la receta! La idea es novedosa pero la ...

Recomendamos

Relacionado

general primer plato vegetariano

TAJINE DE 7 VERDURAS

Hace más de 20 años estuve en Marruecos, con unas amigas y con mi novio de entonces, que hoy es mi marido, en un viaje en autobús desde San Sebastián, sin aire acondicionado, ni baño, 14 días por 40.000 pesetas (240 ?), en ?hoteles? con habitaciones de 4, 5 y 6 personas, en Julio, 45ºC a la sombra, comiendo en chiringuitos,?..uno de los mejores viajes de mi vida. Creo que una de las cosas que má ...

Culto al huerto La vuelta al mundo

TAJINE DE VERDURAS

Cada vez me gusta más cocinar en tajine se cocina a fuego lento, las recetas son sencilla de preparar, o sinceramente, quedan taaan ricas que nunca queda nada en la mesa. Me encanta prepararlas para mis invitados, o para disfrutar en la tranquilidad del hogar, cualquier ocasión es buena para disfrutar de un buen tajine. Hoy he preparado uno de verduras que vi en mi revista de cocina favorita, la f ...

Culto al huerto La vuelta al mundo

TAJINE DE POLLO Y VERDURAS

Hay pocos placeres tan suculentos y deliciosos como el destapar un tajine y recibir de golpe todos los maravillosos aromas que desprenden las especias cocinadas a fuego lento durante un par de horas. No sé a vosotros, pero a mi me encanta tener la cocina y la mesa inundada de exóticos aromas y sabrosos sabores. Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar, un tajine elaborado con pollo, verduras ...

general carnes y aves calabacín ...

Tajine de pollo con verduras, dátiles y ciruelas

Tengo que dar las gracias eternamente a Claudia & Julia, una web especializada en menaje de alta calidad, por hacerme llegar este tajine, porque cada vez me estoy aficionando más a cocinar con el y es que las posibilidades son infinitas y dan pie a que probemos muchas versiones dando rienda suelta a la imaginación y a la combinación de ingredientes. La receta que os proponemos hoy es una tajine de ...

TAJINE

TAJINE DE TERNERA Y VERDURAS

Hace tiempo que no hacía un tajine de carne y ya apetece con este tiempo tan lluvioso. Lo he preparado con carne de ternera, en concreto con morcillo, que para hacerlo en la olla lenta es perfecto, y además con verduras, aceitunas y limón confitado. Este guiso resulta muy refrescante, no se hace pesado al comer y como lo he terminado con unos pocos garbanzos, se puede decir que es dieta mediterrá ...

recetas de segundos

Pollo en olla tajine.

Pollo en olla tajine. Hola a todos...El tajine es un recipiente tipo caldero para asar, fabricado en barro cocido y esmaltado por la parte interna, compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica que sella sin dejar salir los vapores, muy usado en la cocina magrebí y hoy extendido por el mundo entero en especial en los países mediterráneos. También se llama tajine al guiso o receta que se ...

COCINA INTERNACIONAL GUISOS Y ESTOFADOS VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

Cuscús israelí con verduras y frutos secos en tajine

Continuamos nuestra andadura por la cocina árabe de Oriente Medio con mi receta particular de cuscús israelí con verduras y frutos secos en tajine. Hace un par de semanas os hablaba del cada vez más popular cuscús israelí o perlas de cuscús en esta ensalada de cuscús israelí con albahaca y limón. En ella os contaba que este tipo de cuscús es más grande que el cuscús tradicional al que estamos acos ...

Cocina árabe Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Cuscús de verduras al estilo marroquí

Hace ya tiempo publiqué en el blog una de las recetas que más gustan en casa, el cuscús ligero de pollo y verduras (puedes conseguir la receta pinchando aquí). Hoy os traigo otra receta de otro cuscús, el cuscús de verduras al estilo marroquí. Es una receta equilibrada, rápida de hacer y muy, muy sana. Esta vez solo vamos a necesitar una olla rápida. Podemos hacerlo con nuestra Thermomix o Monsieu ...

Platos principales Recetas Recetas Vegetarianas

Ras el Hanout con garbanzos y calabacín en 15 minutos

Si has llegado hasta esta receta de Ras el hanout con Garbanzos y Calabacín es porque te gusta cocinar con especias o porque tienes poco tiempo, quizás por ambas cosas. Pues estás en el sitio indicado porque esta receta es rápida, sana y sabrosa. En definitiva, un delicioso viaje para el paladar. Lo cierto es que me gustan tanto la cocina marroquí que siempre ando probando recetas con sus especias ...

En la granja La vuelta al mundo

Tajine de koftas

Hoy viajamos a Oriente Medio con esta receta de tajine de koftas. Las koftas son una preparación a base de carne picada y especias y de forma similar a las albóndigas. Las preparamos en un tajine, un recipiente con una tapa de forma cónica y elevada que hace que el calor suba por ella, formando una cocción muy característica y sabrosa. INGREDIENTES Para las koftas: 500 gr. de carne de ternera o c ...