Al igual que las galletas de Nocilla también este bizcocho es del libro "el rincón de Bea". Preparé mi tarta de cumpleaños (el pasado día 18) con este bizcocho pero con la mitad de las medidas, porque las que nos da Bea Roque son para un bizcocho bastante alto (layer cake) y yo quería hacerlo de tamaño normal.
Lo demás es cosa mía (relleno, el frosting chocolate y el adorno que lo rodea). La verdad es que tiene razón Bea, el bizcocho es muy jugoso y esponjoso, no hace falta almibararlo.
Por último, y sin tener nada que ver con el tema, quiero felicitar a mi amiga Juana que se encuentra en Miami apoyando a su nieta porque en unas horas se presenta al certamen de Miss Universo. ¡¡ Te deseo mucha suerte y deja el pabellón bien alto !!
Ingredientes:
-30 gr de gotas de chocolate (sino podéis emplear el que queráis)
-30 gr de cacao en polvo
-195 gr de agua hirviendo
-185 gr de harina
-1 cucharada de bicarbonato
-media cuharadita de levadura
-100 gr de azúcar
-75 gr de azúcar moreno
-165 gr de mayonesa (que no sea light ni tenga un sabor muy fuerte)
-1 huevo
-unas gotas de extracto de vainilla
-200 gr de nata (crema de leche) líquida para montar (al menos que 100 gr estén bien fríos)
-100 gr de chocolate con leche
-una cucharada de azúcar
-una cucharada de mantequilla
-70 gr de chocolate negro
Preparación:
En un bol mezclar las gotas de chocolate, el cacao en polvo y el agua hirviendo hasta que queden los chocolates disueltos. Reservar.
Precalentar el horno a 175 grados. Engrasar un molde desmontable.
Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
Batir el azúcar, el azúcar moreno y la mayonesa unos 2 o 3 minutos hasta que quede bien mezclado.
Añadir los huevos de uno en uno y a medio batir. No añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado. Incorporar la vainilla y volver a mezclar.
Añadir la harina en cuatro veces alternándola con la mezcla de agua y chocolate reservada. Mezclar todo bien.
Volcar en el molde y hornear unos 30-35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar. Cortar por la mitad longitudinalmente. Vamos con el relleno y el frosting.
En un cazo ponemos al fuego 100 gr de la nata (crema de leche) líquida. Cuando comience a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos los 100 gr de chocolate y la cucharada de mantequilla. Removemos hasta que todo se haya fundido e integrado. Si queréis podéis añadir un poco de azúcar. Yo no lo hice. Lo guardamos en el frigorífico para que coja consistencia.
Montamos los 100 gr de nata (crema de leche) líquida que nos ha quedado (que esté bien fría) junto con la cucharada de azúcar (o más si queréis). Rellenamos el bizcocho y tapamos con la parte superior.
Lo regamos con el ganache de chocolate y nata (crema de leche). Ahora hacemos las "filigranas" para adornar.
Fundimos el chocolate negro y lo extendemos sobre papel de hornear haciendo formas sin seguir un orden.
Una vez hechas las guardamos en el frigorífico para que endurezcan.
Desmoldamos con cuidado y adornamos nuestra tarta.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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