¿Preparado para una aventura culinaria que desafía todas tus expectativas? Porque este bizcocho tiene un ingrediente secreto que podría dejarte boquiabierto… ¡mayonesa!
Antes de que tu estómago haga una voltereta mortal solo de pensarlo, déjame convencerte de que esta combinación es una revelación en el mundo de la repostería. Sé lo que estás pensando, ¿mayonesa en un bizcocho? ¿Qué sigue, ketchup en la pizza? Pero mantén la mente abierta, porque este bizcocho va a revolucionar tu paladar de una manera que nunca imaginaste.
Imagina un bizcocho tan húmedo, tan esponjoso, que cada bocado es como un abrazo reconfortante para tus papilas gustativas. Ahora añade un toquecito de dulzura sutil, un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce que te hará preguntarte por qué no pensaste en esto antes. ¿No me crees? ¡Pruébalo y verás!
Pan y otras masas
Libro de Pan Casero
Leer más Libro de Pan Casero¿Qué, todavía no estás convencido? Déjame disipar tus dudas con un poco de ciencia (y humor). Resulta que la mayonesa, con su contenido de aceite y huevos, es la estrella secreta que hace que este bizcocho sea tan magnífico. ¿Quién habría pensado que la salsa para tu sándwich favorito también podría ser la estrella de tu merienda?
Y no te preocupes, no sabe a un sándwich de atún. La mayonesa en realidad agrega humedad al bizcocho sin dejar ningún sabor distintivo. Es como el mejor amigo que siempre está ahí para apoyarte, pero que nunca intenta robarse el espectáculo.
El proceso de elaboración es tan sencillo como el de cualquier otro bizcocho. Solo tienes que mezclar los ingredientes líquidos, agregar los secos y hornear. ¡Pan comido! Puedes personalizar la receta añadiendo ingredientes extra, como trocitos de chocolate o frutos secos, según tus gustos y lo que tengas en la despensa.
Incluso el legendario Raymond Reddington de The Blacklist ha experimentado con la mayonesa en la cocina, como lo demuestra en el episodio 8 de la serie, El Creador de Rumores. Como bien explica en el episodio, la mayonesa es un ingrediente que aporta humedad al bizcocho. La clave está en unir todos los ingredientes suavemente, para asegurar una textura húmeda y deliciosa en el resultado final.
Bizcocho de chocolate y mayonesa
Ingredientes:60 gramos de gotas de chocolate
60 gramos de cacao en polvo (preferiblemente Hersheys)
390 ml de agua hirviendo
370 gramos de harina de trigo todo uso
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, como Royal)
200 gramos de azúcar blanca
150 gramos de azúcar morena integral
325 gramos de mayonesa Hellmans (no sirve mayonesa light)
2 huevos XL
1 cucharadita de extracto de vainilla
Bollería | postres | Recetas | Repostería | Tartas
5 recetas de bizcocho fáciles
Leer más 5 recetas de bizcocho fácilesElaboración:
En un bol grande, mezcla el cacao en polvo con las gotas de chocolate y el agua hirviendo. Bate suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave. Deja enfriar y reserva.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa tres moldes desmoldables de 18 cm y cubre la base con papel de hornear.
En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reserva.
En un tercer bol, bate el azúcar blanco, el azúcar moreno y la mayonesa durante unos 2 o 3 minutos, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
Incorpora la harina tamizada en cuatro veces, alternando con la mezcla de chocolate y agua reservada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Termina de incorporar todos los ingredientes con una espátula de silicona, asegurándote de que no queden grumos.
Divide la masa entre los tres moldes preparados, procurando que tengan la misma cantidad de masa. O puedes introducirlo todo en un mismo molde, pero el tiempo de cocción será superior al indicado.
Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los bizcochos, este salga limpio.
Deja reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla durante unos 20 minutos. Luego, desmolda los bizcochos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez fríos, envuelve los bizcochos en papel film y guárdalos en la nevera durante al menos un día antes de servir. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y el bizcocho adquiera una textura aún más jugosa.
Foto de Mayte Marin
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