La primera vez que la hice, me pareció dificilísima.. Todavía no estaba muy puesta en esto de la cocina... La verdad, es que me agobié bastante.
Pero esta vez, cuando me he puesto a hacerla, me he dicho...pero bueno, si más fácil no puede ser...!!! Las novatadas hay que pagarlas...jaja
Para mí, la mejor tarta de manzana que he probado..!!
**Unos consejillos:
Cuando eches la masa en el molde, extiéndela hacia los bordes, y con la lengua de silicona, echar la masa hacia arriba por los bordes. Recuerda que ese borde, es el de la tarta, con lo cual, debe quedar de un grosor de al menos 1/2cm.
Verás, que se bajará un poco el borde. Insiste nuevamente, y después, extiende bien la masa por la superficie del molde.
Después de sacarlo del frigo, verás que ese borde se ha bajado otro poquito, vuelve a levantarlo nuevamente con la lengua de silicona y ya es cuando puedes echar el relleno.
Al sacarla del horno, el relleno se ha quedado más bajo que el borde. Pues bien, antes de desmoldarlo, lo he recortado con un cuchillo a ras del relleno. Así queda más bonito.
Para que se desmolde bien, le he pasado el cuchillo entre la tarta y el molde, porque se suele quedar bastante pegado...
Creo que con estos consejillos, te será todo más fácil. A mí, es lo que más me agobió el primer día que la hice.
Y ahora ya, pasamos a los ingredientes y a la preparación..
Ingredientes:
Masa
250g de harina
140g de azúcar moreno
130g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
Relleno
500g de leche
40g harina
110g de azúcar moreno
3 huevos
1 manzana reineta o del tipo que nos guste sin piel y en trocitos
40g de mantequilla
Un poco de canela molida
Un puñadito de pasas
Un puñadito de nueces picadas
Cobertura
Una manzana sin piel ni pepitas cortada en laminas finas, para decorar.
El zumo de un limón
2 cucharaditas de azúcar moreno
20g de mantequilla derretida. Para pintar las manzanas
150g de mermelada de albaricoque
Preparación:- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa, 30 seg, vel.6.
- Retira del vaso y cubre el fondo y las paredes de un molde desmoldable. Yo he usado uno de 23cm de diametro.
- Deja reposar en la nevera unos 10 min.
- Sin lavar el vaso pon la leche, el azúcar, la harina, los huevos y la canela, 7 min, 90º, vel 4.
- Añade la manzana troceada, 3 min, 90º, vel 2.
- Incorpora la mantequilla, 30 seg, vel 2.
- Añádele las pasas y las nueces picaditas y remueve con la lengua de silicona para que se mezcle todo.
- Pela y corta en láminas la manzana y rocíala con zumo de limón para que no se oxide.
- Echa la mezcla en el molde y decórala con la manzana laminada.
- Píntala con la mantequilla y espolvoréala con azúcar moreno.
- Hornea a 180º, unos 40 min. (Yo la he tenido 50min...Cada horno es un mundo).
- Déjala templar en el horno para que se termine de cuajar.
- Desmolda con cuidado de que no se rompa la masa.
- En un bol, echa un poco de mermelada con un poco de zumo de limón y caliéntala en el microondas unos segundos.
- Con una brocha de silicona, pinta toda la tarta con la mermelada.
Esta tarta está rica, rica de verdad...!!
Fuente: Dulces originales
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