Hmmmm tarta de almendras, una de nuestras grandes favoritas. Una tarta extremadamente tierna y jugosa, sin una sola pizca de harina toda hecha a base de almendras.
Es además una tarta que no contiene casi nada de azúcares así que es perfecta ya que no sentirás tantos remordimientos si te encuentras a régimen y te tomas uno o dos trocitos de la misma.
Una receta del gran Karlos Arguiñano, maravillosa, ideal, fantástica, la verdad es que no tiene desperdicio, apúntala ya verás como se convierte en una de las favoritas en tu casa también.Así que sin más preámbulos vamos ahora mismo con la receta.
Ingredientes:
250 gramos de almendras molidas
1 cucharadita de polvo de hornear
5 cucharadas de azúcar
150 gramos de mantequilla sin sal
5 huevos
ralladura de un limón
Preparación:
1. Precalienta tu horno a 175ºC.
2. Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
3. En otro bol monta también las yemas con el azúcar, hasta que veas que has doblado su volumen y se han blanqueado.
4. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva líquida. Mezcla ésta con las yemas y añade también la ralladura de limón.
5. Mezcla suavemente las yemas con las claras no queremos que se nos bajen las claras.
6. Añade las almendras molidas y el polvo de hornear, y mezcla estos ingredientes con una varilla de alambre.
7. Prepara tu molde para hornear con mantequilla y harina y papel de horno. Vierte en éste la masa de la tarta de yemas, y lleva al horno a 175ºC por unos 25 minutos aproximadamente.
8. Verifica que tu bizcocho está horneado, si es así, retira del horno y deja reposando un par de minutos antes de desmoldarlo del molde.
Notas:
Espero que te animes y la prepares pronto en casa, muy feliz día, y hasta la semana que viene, feliz Sábado!!!!
MARIANA
Fuente: este post proviene de The Cake Queen, donde puedes consultar el contenido original.
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