Ingredientes para la tarta de almendra:
250gr Almendra molida.
200gr Azúcar.
5 Huevos.
Ralladura de medio limón.
1 Chupito de licor de hierbas.
Un pellizco de sal. Si la almendra no está tostada, la tostamos en el horno a 120° - 10 minutos. Dejamos enfriar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, la ralladura del Limón y el chupito de licor de hierbas.
Añadimos las almendras y mezclamos todo muy bien. Metemos en un molde de 28cm y al horno precalentado 180° - 30 minutos.
Si queremos que sea tarta de Santiago le añadiremos azúcar glass y le pondríamos la Cruz de Santiago.