La Tarta de Santiago es un clásico de la repostería, y además de una tarta muy sencilla y deliciosa. Es una receta tradicional de la cocina gallega. El origen de la receta no se conocey es característica por no llevar nada de harina. Ingredientes
5 huevos
250 gr. de azúcar blanca
250 gr. de almendra molida
Una cucharadita de canela
La ralladura de un limón Elaboración
1. Ponemos en un bol el azúcar y la almendra. Le añadimos la ralladura de un limón y la cucharadita de café de canela molida o en polvo. Lo mezclamos todo bien con una cucharada. La variedad de almendra que hemos usado es la marcona, pero puedes usar otra variedad.
2. Ahora añadimos los cinco huevos. Yo no lo he batido mucho porque no quiero que la tarta suba mucho. Así que lo he mezcla todo bien con una espátula de goma.
3. Untamos el molde donde vayamos a preparar la tarta con un poco de mantequilla. Lo engrasamos por todas partes para que después podamos sacar bien nuestra Tarta de Santiago.
4. Cuando tengas el molde engrasado vertemos la mezcla de la Tarta de Santiago en su interior. Precalentamos el horno a 170 grados.
5. Cuando el horno esté caliente metemos nuestra tarta y la horneamos durante unos 45 o 50 minutos. La tarta debe de quedar doradita. 6. La sacamos y una vez que esté fría, espolvoreamos con una azúcar glass. Y si eres una persona a la que le gustan los detalles, puedes imprimir el símbolo de la cruz de Santiago en una impresora, la recortas, la colocas encima de la tarta y luego espolvoreas el azúcar glass. Así se te quedará la forma en la superficie y quedará muy coqueta. Yo lo hice así. Aquí te dejo el enlace para que descargues e imprimas la cruz de Santiago y decorar tu tarta:clic aquí para descargar. .
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