Receta
Tarta de Almendras y Peras
Autor
Loli Díaz
Raciones
6-8
Tiempo
1h.30 minutos
Ingredientes
Una base de hojaldre
150 gr de almendras
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
25 gr de harina
2 huevos
Ralladura de limón
Un poco de almendra laminada
Mermelada de Melocotón
4 peras
25 gr de azúcar
Agua para cocer las peras
Elaboración:
1. Pelamos las peras y las partimos en dos mitades. Descorazonamos, y cocemos cubiertas de agua y con 25 gramos de azúcar, hasta que al pincharlas, se noten un poco blanditas. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180 grados.
3. Forramos un molde con la plancha de hojaldre. Pinchamos varias veces el hojaldre.
4. Equipamos el robot con la batidora y metemos en el bol la mantequilla y el azúcar. Programamos 3 minutos, 30º, velocidad 5.
5. Incorporamos los huevos y la ralladura de limón. Programamos 3 minutos, velocidad 5.
6. Incorporamos la almendra y la harina. Programamos 1 minuto, velocidad 5, hasta que se vea integrada.
7. Vertemos en el molde. Añadimos las peras, previamente cocidas, con la parte redonda hacia arriba. Espolvorear con almendra laminada.
8. Horneamos a 180º durante 45 minutos (según horno). Sacamos y dejamos enfriar.
9. Pintamos con mermelada de melocotón para darle brillo.
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