Ingredientes
60g de mantequilla (pomada)
60ml de yogur griego
250g de calabaza cocida y triturada
350g de harina
8g de levadura en polvo
4g de bicarbonato de sodio
4g de canela
200g de azúcar moreno
3 huevos
Para rellenar:
180g de mermelada de albaricoque
250g de mascarpone
40g de miel
35g de mantequilla (pomada)
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Bate el azúcar moreno con la mantequilla durante 2 minutos. Después añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo hasta que este la masa cremosa.
Paso 2
Incorpora la canela, yogur griego, la calabaza triturada.
Paso 3
Por último añade a la masa la harina, bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
Paso 4
Unta dos moldes con mantequilla. Espolvorea el fondo y la pared con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde es 20cm.
Paso 5
Divide la masa en dos y viértela en los moldes. Alísala. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
Paso 6
Al sacar el los bizcochos hechos del horno, elimina los moldes y deja enfriar totalmente la masa.
Paso 7
Bate el mascarpone con la mantequilla y la miel hasta que esté cremosa.
Paso 8
Si quieres es el momento de igualar la tarta. Si te ha salido la parte de arriba muy desigual puedes cortarlo. Unta uno de los bizcochos con la mermelada. Pon encima la mitad de la crema. Cúbrelo con el otro bizcocho. Otra vez cubre la superficie con la mermelada y cúbrela con la crema de mascarpone.
El Halloween está muy muy cerca. Ya se puede ver en muchas fruterías, mercados o supermercados una cantidad de calabaza que casi no me lo creo ¡Qué bien! En esta fiesta de zombies no pueden faltar los duces hechos con calabaza. Aunque para mí el 1 de noviembre significa ir al cementerio. Es trise… bueno un poco sí pero puede ser bonito también. En mi país los cementerios están lleno con árboles y arbustos. En esta fecha la gente decora con flores (de verdad y no plásticos) las tubas y enciende velas. Así como va oscureciendo el día solo ves las luces de las velas en todos los lados. Esta sensación frio, oscuridad, calor de las velas y las luces románticas de las velas me generan tranquilidad y espiritualidad. En este año no sé porque tengo mucho más morriña que en otros años. Quizá por eso me apetecía hacer una tarta de calabaza en plan romántico y vintage. He usado miel en el frosting que da más sabor y calor que el azúcar normal. El bizcocho se hace con azúcar moreno y el otro ingrediente, que es la mermelada de albaricoque, es un gran clásico de mi familia.
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