Ingredientes
Para la masa:
40g de mantequilla (estado pomada)
20g de azúcar
4 huevos
300g de harina
10g de levadura panadero
90ml de leche
Para la cobertura:
Mermelada de albaricoque
200g de azúcar
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Bate la mantequilla con el azúcar 5min. Añade uno por uno las yemas de huevo. Sigue batiendo hasta que este muy cremosa.Paso 2
Disuelve la levadura panadero en la leche tibia(45ml) y después añade a la mezcla anterior. Después añade la harina. Empieza a amasar y mientras incorpora poco a poco 45ml de leche más. Sigue amasando hasta que tengas una masa lisa. ( Es unos 10min).Paso 3
Ahora extiende la masa a 1cm de grosor. Pon papel horno en el molde o puedes untar la forma con mantequilla. Pon la masa en un molde redonda o rectangular. La receta original se hace con una forma rectangular. Deja reposar la masa en un sitio tibio en el molde 30min.Paso 4
Al pasar este tiempo hornea la masa en el horno precalentado durante uno 15-20min. Simplemente tiene que cocerse pero sin que se tenga mucho color. Horno: 180ºC.Paso 5
Monta las claras a punto de nieve con el azúcar. (Si montas la clara siempre añade una pizca de sal.) Empieza a añadir el azúcar cuando ya tiene una espuma blanda. Y añade el azúcar poco a poco hasta esté dura. Ahora pon la mermelada encima de la masa cocida. La cantidad depende un poco del tipo de mermelada que usas. Yo pongo generosamente (yo uso mermelada casera). Cubre la mermelada con las claras montadas.Paso 6
Vuelve a meter el postre en el horno durante unos 20-30 min. Ahora solo hay que secar el merengue. El horno esta 140ºC.Cortalo todavía en tibio. Lo más rico está recién hecho.Sin duda el sabor de mi infancia. Cada vez que como este postre me hace viajar a Hungría también. Aunque reconozco que no lo sé si en las pastelerías húngaras se pude comprar o no. Además este fue el postre favorito de mi madre. Así que era casi obligatorio poner esta receta en el blog. Seguramente no la conocéis el Nöi szeszély pero como veis tiene mucho merengue. Pero si eres un gran amante de este tipo de postres vale la pena aventurarse la combinación del merengue y la mermelada de albaricoque es impresionante. Para hacer un rico mermelada de albaricoque pincha aquí. ( Origen de la receta: Szakácskönyv Horvath Ilona). PD: su nombre en español sería Capricho de mujer.
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
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