Tarta de coco y gelatina de piña
Hoy os enseño la receta de una tarta de coco y gelatina de piña sensacional. Se me ocurrió, la soñé, la hice y aquí está, porque en esta vida todo es ponerse. Os estoy hablando de esta tarta de coco y gelatina de piña que es un espectáculo de sabores, espero que la hagáis y disfrutéis en vuestras casas.El resultado de esta receta es una tarta suave al paladar pero llena de matices porque consta de tres capas, cada cual mejor y más deliciosa: la de la masa quebrada, la de la crema pastelera con coco rallado y, por encima, la de piña en su jugo con gelatina. Imaginaos los tres sabores en boca de esta Tarta de coco y gelatina de piña, vais a dejar a todo el mundo con ganas de repetir, os lo digo por experiencia.
La base de esta Tarta de coco y gelatina de piña, como os decía, está hecha con masa quebrada. La masa quebrada es muy fácil de hacer y tiene una textura diferente a la de otras masas. Forma parte del recetario clásico de la repostería francesa y se caracteriza porque una vez horneada se quiebra fácilmente, lo que da sentido a su nombre.
Y sobre la masa quebrada, otro clásico de la repostería y que forma parte de mil pasteles, tartas, bollería y dulces en general. Me refiero a la crema pastelera, que yo la hago a mi manera y que todos los que la prueban me dicen que está fantástica (no es por presumir, pero es así). Lo mejor es que probéis a hacerla y juzguéis por vosotros mismos.
Si os gustan las tartas con sabor a piña y a coco, apuntad estas otras recetas que tenemos en Cocina Familiar porque también os van a encantar: Tarta de coco y mermelada de piña y Tarta fría de coco y piña.
A continuación os comparto la receta completa tanto en texto como en vídeo ¡A vuestra salud!
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Ingredientes
8 huevos600 g de harina
375 g de azúcar
600 ml de leche
Guindas para decorar (al gusto)
115 g de coco rallado
325 g de mantequilla
2 cucharadas de agua fría
10 g de gelatina neutra en polvo
Una lata de 560 g de piña en su jugo
40 g de maicena
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este enlace
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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