Una tarta estrella en primavera es la tarta de fresas o de la tarta de mousse de fresa. Es de consis-tencia suave y tipo mousse que no deja indiferente a nadie que la prueba. Es una receta fácil, sólo hay que guardar bien los tiempos de enfriado y gusta a todos. Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes
INGREDIENTES BASE
150 galletas
70 g de mantequilla
PREPARACIÓN DE LA BASE
En primer lugar trituramos las galletas.
Yo lo he hecho con un procesador, podéis hacerlo a mano.
Después calentamos la mantequilla bien en un cazo o microondas.
Mezclamos bien en un bol las galletas y la mantequilla para que se fusiones y formen una pasta.
A continuación forramos un molde de 20 cm, y ponemos sobre el una base de la masa de galleta. INGREDIENTES RELLENO
450 g de fresas
125 g de azúcar
250 g de nata (crema de leche) para montar
7 hojas de gelatina
1 yogur griego
Un limón
PREPARACIÓN DEL RELLENO
En primer lugar ponemos a remojo las gelatinas y las hidratamos.
A continuación lavamos y picamos las fresas.
Las trituramos y las colamos para que no queden semillas.
Las ponemos a calentar a fuego suave con parte del azucar.
Reservaremos un poco de azúcar para cuando montemos la nata (crema de leche).
Añadimos el zumo de un limón a las fresas que se están calentado.
También añadimos el yogur griego.
No dejamos de remover y apagamos el fuego.
Cuando la mezcla este tibia incorporamos las gelatinas escurridas y removemos bien.
Esta mezcla la dejamos enfriar.
Mientras tanto montamos la nata (crema de leche) con el azúcar reservado.
Una vez bien montada la nata (crema de leche) la vamos incorporando al puré de fresas ya frío y lo hacemos con movimientos envolventes.
Esta mousse resultante la vertemos en el molde de la tarta encima de la galleta.
Lo dejamos toda la noche en la nevera para que adquiera la consistencia de mousse. INGREDIENTES DECORACIÓN COULAIS DE FRESA
150 g de fresas
75 g de azúcar
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN DEL COULAIS DE FRESA
Lavamos y trituramos las fresas.
Las calentamos en un cazo a fuego suave.
Incorporamos el azúcar hasta su completa disolución.
Dejamos que enfrié.
Añadimos las hojas de gelatina que ya estaban hidratadas y removemos bien hasta su completa disolución.
Dejamos enfriar.
Sacamos la tarta de la nevera y le añadimos el coulais de fresa encima.
Extendemos bien y dejamos enfriar en la nevera la tarta por dos horas más.
Pasado el tiempo desmoldamos la tarta y decoramos con rosas hechas con fresas. Ya sólo queda disfrutarla.
Esta tarta admite congelación, y se sirve bien fría. RECETAS QUE TE PUEDEN AYUDAR
Trucos y consejos para una buena nata montada (crema de leche)
Mousse de fresa
Con este post participo en el reto de facilisimo recetas con yogur, propuesto por el blog La cocina de Lara
Os dejo el vídeo de la tarta de fresas sin horno para que sigáis los pasos.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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