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Tarta de lavanda y albaricoque con crema de queso al limón. 1er cumpleaños de Noa!!











El dia 1 mi bichito Noa cumplió su primer añito!! Ya su primer año!! Como pasa el tiempo de rapido!! Aixxxx...

Y el domingo, lo celebramos en familia ocn todos los abuelos y tatos. Que bien se lo pasó la enana!! Que felicidad!! Y a la mami cayendosele la baba!!

Para este super acontecimiento familiar la mami le preparó una candy bar con galletitas dulces y saladas, chuches, cupcakes, cake pops, piruletas de queso... y por supuestísimo una tarta.

Los cupcakes eran del mismo sabor que la tarta asi, que si en lugar de probar en tarta preferis en cupcake ya veis que la receta sirve igual! Aunque el sabor suene un poquito raro, está muy rica, es aromatica pero a la vez muy suave, fue todo un triunfo!

Ingredientes para el bizcocho:
(para 2 moldes de 22 cm)
- 8 huevos
- 3 yogures naturales
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina
- 1 1/2 sobre de levadura
- 300 ml. de aceite de girasol
- aroma de lavanda
- mermelada de albaricoque

Para la crema de queso al limón:
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar
- 400 gr. de queso crema
- una cucharada de zumo de limón

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el aceite de girasol y los yogures. Mezclar bien.

Finalmente añadir la harina tamizada junto con la levadura y aroma de lavanda al gusto. Batir bien con varillas eléctricas si tenéis.

Cuando ya esté todo bien mezclado, engrasamos los moldes con spray dubhor para evitar que se pegue y vertemos la mitad de la mezcla en cada molde.

Precalentamos el horno a 180º. Metemos el bizcocho en el horno durante unos 45 minutos. Es muy importante no abrir el horno en todo el rato, vamos controlando por la ventana del horno pero no lo abrimos hasta el final. Cuando estén listos retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso batir la mantequilla pomada a velocidad alta durante unos 3-4 minutos junto con el azúcar como si fuéramos a hacer una buttercream. Añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que os quede homogénea. Cuando el azúcar y la mantequilla estén completamente integrados añadimos el queso crema y batimos a velocidad baja para que no se nos deshaga hasta que se integre bien. Añadimos colorante si queréis. Yo aparte una parte y la teñí de verde claro para la decoración y el resto rosita.

Vamos con el montaje de la tarta. Cada bizcocho lo dividimos horizontalmente por la mitad par crear dos bases de cada uno de ellos.

Colocamos el primer bizcocho sobre una base con papel de hornear en cuatro trozos que luego podamos retirar. Cubrimos el bizcocho con una capa de mermelada de albaricoque y encima otro bizcocho. Repetimos hasta acabar con el ultimo de los bizcochos. Este último bizcocho lo colocamos boca abajo porque normalmente será más lisito.

Con ayuda de una espátula forramos toda la tarta con una capa ligera de frosting de queso para que cubra bien todas las miguitas. Dejamos reposar un ratito en la nevera para que esta primera capa se endurezca.

Pasado ese rato le daremos una segunda capa de frosting de queso de acabado. Empezamos por la superficie de la tarta y vamos embadurnando también los laterales. Para dar el acabado lisito nos ayudaremos de una espátula que iremos mojando en agua caliente y secándola antes de pasar por la tarta para alisarla. Finalmente con la boquilla 1M realicé una decoración alrededor de la base de la tarta y sobre la capa superior también coronando la tarta.

Cuando la tarta ya está finalmente decorada con el frosting de queso, con cuidado retiramos el papel de hornear que habíamos colocado para no manchar la base.

Para finalizar decoré con unos confetti de colores en la parte superior de la tarta y le añadí unas guirnaldas.

Aquí la tarta con la super vela de un año a punto de soplarse y mi princesa cumpleañera.





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